Касаемо VS, имхо, наилучший подход у JetBrains. Они пилят «каркас» - IDEA, и выпускают на базе него версии для разных потребностей, расширенные плагинами.
А VS Code - ну, такое. VS и VS Code - два совершенно разных продукта, то есть им приходится держать две команды, частично дублирующих работу друг друга. А сам VS в итоге монстр, который умеет все на свете и поэтому дохера весит, долго устанавливается и тд.