Разработка меню: проработка и ценообразование
Рассказываю, как правильно наценить блюда меню, чтобы сделать его прибыльным, и почему нужно учитывать трудоёмкость работы повара.
Рассказываю, как правильно наценить блюда меню, чтобы сделать его прибыльным, и почему нужно учитывать трудоёмкость работы повара.
Самая крутая статья про кафе и рестораны. В отличие от многих других, где кафе закрывались через год. Как раз в силу того что люди не уделяли внимания экономике но уделяли 80% внимания дизайну кафе
Спасибо вам за оценку. Да, согласен с вами. Часто рестораторы действительно обращают внимание не на то что действительно важно))