Ну по сути, если убрать все отвлекающие факторы, то так и останется 5-6 часов чистой работы. Если мы говорим про офис, а не какое-нибудь производство. 
Мне кажется было бы логичней, оставлять каждый день нового дежурного (или двух), который бы отрабатывал весь рабочий день и мог общаться с клиентами.