Имеется в виду: слушает, но не отправляет запросы на сервер, и не запоминает ничего.
В Алисе есть несколько моделей: одна работает на устройстве и слушает постоянно, но умеет различать только активационную фразу ("алиса" либо "яндекс"). Если эта модель сработала (или если нажали кнопку активации), то аудиозапись отправляется на сервер, где уже более мощная модель анализирует полное содержание реплики.
Но да, пресс-служба сформулировала это по-дурацки)

все верно, она не слушает ) она до момента активации реагирует только на жесты )))) т.е. смотрит за вами. как увидела что вы с ней на языке глухонемых начали общаться. она начинает говорить. Л-Логика.

Слышит, но не слушает. Все правильно =D