Тренд на покупку кофе с собой сформировался во время пандемии и продолжит укореняться, считают аналитики.
Интересно выросла ли прибыль. Кофе вырос в цене на входе от 20 до 50%. Собственно плюс минус пропорциональный рост оборота, учитывая отток покупателей и приток из верхнего сегмента. По моим данным, маржинальность все же падает.
У нас кофейнях прибыль от года к году в % к обороту не меняется особо.