Мне показалось странным, что оплата почасовая, в таком случае фриоансерам удобнее продать побольше часов, а не решение задачи.

Когда идёт разговор об Agile, я думаю в сторону итерационного подхода, больше о самоорганищованных командах, нацеденных на результат. Если это фриланс биржа, то речь больше об эффективном использовании ресурса. По-моему ближе к вотерфоллу, когда чётко поставленную задачу одним человеком надо просто реализовать другим человеком. Другое дело, если б это была биржа кроссфункциональных команд, а которые бы приходил решать потребности бизнеса или пользователя, но способ решения и исследование потребности проводили бы сами.