Для mvp (а в большинстве случаев и вообще для малых и средних проектов) не стоит сразу ввязываться в длинную и дорогую историю с кастомной разработкой или сложными CMS. Начните на saas типа insales, nethouse, ecwid (последний в связке с wp, tilda). Даже для новичков без знания кода все легко, быстро, эффективно и недорого (учитывая, что во всех других случаях на программистов и платные модули потратите на порядок больше денег, времени и нервов). WP WooCommerce тоже для начала ок (чистый или ту же тему Астра, или Астра + Элементор). Для старта и первого времени (хотя и не только) более чем достаточно. Выше много хороших рекомендаций дали, но большая часть все же для уже стабильно-работающих проектов подойдёт, когда есть и бюджет и понимание, что именно нужно помимо базовых элементов (для них конструкторов с лихвой хватит). Столько проектов уже на грабли идеально-сразу наступили и провалились, потеряв время и деньги. Если цель - начать продавать и протестировать спрос/нишу, то не стоит изобретать велосипед или покупать вместо газонокосилки комбайн