"1С Управление торговлей" убогое тормозное говнище "привет из 90х", перегруженное лишними функциями, хреново документированное... но лучше для товарного учёта и анализа ничего нет. 
Постоянно мониторю рынок на этот предмет - остальное делают мальчики-кодеры, которые про стартапы и UX, но нихрена не понимают реальных потребностей торгового учёта.