Богдан Жибаровский

В ресторане обратная связь это отдельная профессия внутри профессии. Мы вели журнал. Каждый раз официант или менеджер спрашивал гостя как прошел вечер, фиксировали позитив и негатив. Была история как известная сеть за 30 минут разобрала жалобу гостя по пунктам, извинилась, пригласила снова, дала депозит. Человек потом год приводил их в пример хорош…

Что такое плотный сервис и как к нему готовиться. В ресторане всегда есть понимание по бронированию и посадке. В хорошем это регулируют, в попроще пускают на самотек. Чтобы хорошо откатать вечернюю посадку в первую половину дня нужно хорошо подготовиться. Подготовить продукты, посуду, специи, соусы, гарниры, выложить мясо, взбить муссы и прочее. Вс…

Начну с железа. Мы делаем ошейник с биометрией. Звучит просто. На деле я чувствовал себя как человек который всю жизнь выбирал соль перец и специи и вдруг попал на завод по производству микросхем. Схемотехники это отдельный вид людей. Серьезные, точные, говорят на языке которого я не знаю. Но работа сделана. Специалист выбран, изготовитель найден,…

Ее зовут Горчица. Английский бульдог. Давно уже не собака а член семьи. Когда я начал проводить больше времени дома я понял сколько всего нужно чтобы ей было хорошо. Разные шампуни для лап и для шерсти, воск для носа, мазь, после каждой прогулки 45 минут спа в ванной. Каждый день. Однажды полгода лечили одну проблему, меняли корм, пили лекарства, с…

После того как ушел с работы у меня был целый год. Год без должности, без кухни, без привычного ритма. Первые месяцы я делал то что умею. Пытался придумать что то в ресторанной индустрии. Сервис для операционки, инструмент для кухни, что то что ускорит работу и облегчит жизнь шефам. Понятное, знакомое, близкое. Но все это тяготило. Я садился думать…

Однажды кто то мне сказал что жизнь делится на до и после. Но не уточнил о чем именно. В течении жизни мы сами это понимаем. Такие изменения бывают в разных сферах, личных, семейных, рабочих, финансовых. И всегда приходят каким то катализатором. У меня вот сейчас именно так. Я учился на повара потому что люблю готовить. Шел по карьерной лестнице, м…