Не факт. Если ты хочешь купить чашку кофе и зайдя в кофейню ты увидешь огромную очередь есть процент того что ты передумаешь это делать. Вариант номер два (приведу пример тоже с кофе) ты торопишься на работу и ты знаешь что во всех ближайших кофейнях много людей, исать другую нету времени ты можешь сделать заказ из дома потому что ты знаешь что идти до кофейни 15 мин и ты придешь когда он плюс минус 2 мин будет готов.
Еда, как я говорил многие заведения готовы давать скидки на еду с собой это будет выгодно для тех кто сможет ее дать они смогут чем то выделяться перед конкурентами.
Eще один случай многие офисные сотрудники не могут позволить себе часовой перерыв, но он может сделать заказ в ближайшем кафе и забрать не потеряв времени пока заказ будет готовиться.
Вопрос тогда почему бы не заказать еду прямо в офис с доставкой? Потому что не у всех есть личная доставка и не каждый сотрудничает с сервисами доставки из за большой комиссии.
В приложении не будет комиссия больше чем у этих сервисов, потому что издержки меньше.
В двух словах. Все приведенные примеры не вымышленные.