Вкусы тоже разные. 99 из 100 владельцев сайтов с вроде как несовременным дизайном не считают дизайн таковым. Может, привыкли. Иногда глаза режет, а владелец: "А что не так?" 
Сайт практически все хотят видеть приносящим доход/клиентов. По крайней мере, я не встречала владельцев с другими целями. Но одни не верят, что онлайн это даст ("10 лет, а клиентов, считай, нету"), другие не хотят тратиться на редизайн ("я лучше маркетологу заплачу"), у третьих нет ресурсов.