Андрей Пархоменко и Амирханян Андрей обсудили новые стандарты в пищевой отрасли на практикуме

Практикум на тему изменений в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств» стал важным событием в деловой программе выставки, вызвавшим большой интерес среди специалистов пищевой отрасли. Мероприятие было организовано совместными усилиями Союза производителей пищевых ингредиентов и ведущего эксперта в области пищевой химии, Андрея Пархоменко. Его целью стало информирование участников об актуальных изменениях в законодательстве, которые влияют на пищевую промышленность и производство добавок.

Особое внимание было уделено роли пищевых ингредиентов в обеспечении безопасности продукции, а также соблюдению всех стандартов и норм, установленных на уровне Таможенного союза. В качестве специального гостя на практикуме выступил Амирханян Андрей Абрамович, известный эксперт в области пищевых добавок и химических соединений, используемых в производстве продуктов питания. Его глубокие знания и многолетний опыт стали важным вкладом в дискуссию.

В последние годы мировая пищевая индустрия претерпевает значительные изменения, что связано не только с внедрением инновационных технологий, но и с изменяющимися предпочтениями потребителей. Сегодня на первый план выходят такие факторы, как экологичность продукции, натуральность её состава, а также прозрачность процессов производства. Потребители всё чаще отдают предпочтение продуктам с минимальным содержанием искусственных добавок, что побуждает производителей пересматривать рецептуры и технологии. Это, в свою очередь, оказывает влияние на развитие рынка пищевых добавок и ароматизаторов, так как их роль в улучшении органолептических свойств, продлении срока хранения и обеспечении технологических процессов остаётся крайне важной.

Влияние инноваций на рынок пищевых добавок

С развитием новых технологий производства увеличивается количество и разнообразие пищевых ингредиентов, применяемых в готовых продуктах. В современном производстве используются как натуральные, так и синтетические добавки, которые обеспечивают определённые характеристики продуктов – от вкусовых качеств до внешнего вида и срока хранения. Среди таких ингредиентов можно выделить стабилизаторы, эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы и красители, каждый из которых играет свою роль в улучшении конечного продукта.

Технологии микроинкапсуляции, наноматериалов и ферментации дают возможность создавать добавки с новыми свойствами и увеличивать их эффективность при минимальных дозировках. Однако такие инновации требуют тщательной оценки безопасности для здоровья потребителей. Это в свою очередь ставит перед регуляторами новые задачи, касающиеся разработки нормативной базы, которая бы отражала современные реалии пищевой индустрии.

Ужесточение требований к безопасности

С увеличением использования разнообразных добавок в продуктах питания встает вопрос о необходимости усиления контроля над их безопасностью. Важно учитывать потенциальное влияние добавок на здоровье потребителей, особенно при длительном употреблении или в случае повышенной концентрации определённых веществ. Международные организации, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), устанавливают высокие стандарты для производителей, что влияет и на внутренние рынки стран Таможенного союза.

Для соблюдения этих стандартов требуется более строгий контроль за составом продукции, включая оценку возможных рисков, связанных с использованием некоторых видов добавок. Такие меры направлены на снижение рисков аллергических реакций, а также минимизацию воздействия токсичных веществ на организм человека.

Технический регламент Таможенного союза

На территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и Таможенного союза действует Технический регламент «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств». Этот регламент определяет строгие требования к качеству и безопасности пищевых добавок, используемых на предприятиях пищевой промышленности. В него включены нормы по допустимым уровням содержания тех или иных веществ в пищевой продукции, а также процедуры контроля и сертификации.

Регламент также устанавливает перечень разрешённых и запрещённых добавок, их допустимые концентрации и условия использования. Важным моментом является контроль за их применением в продуктах, предназначенных для уязвимых групп населения, таких как дети, пожилые люди и люди с особыми пищевыми потребностями. Производители обязаны проводить тщательную проверку ингредиентов и гарантировать их соответствие заявленным стандартам.

Актуальные изменения в регламенте

В связи с новыми вызовами, такими как увеличение числа используемых ингредиентов, ужесточение требований к натуральности и безопасности продуктов, в Технический регламент были внесены изменения. Эти обновления касаются следующих ключевых аспектов:

1. Допустимые нормы содержания веществ

Введены более жёсткие лимиты на содержание некоторых химических соединений, таких как искусственные красители и консерванты, особенно в продуктах для детей и людей с особыми диетическими потребностями. Это связано с исследованиями, показывающими возможное влияние этих веществ на здоровье в долгосрочной перспективе.

2. Новые методы контроля

Регламент теперь включает обязательные процедуры по внедрению современных методов контроля и мониторинга качества. Это охватывает не только лабораторные исследования, но и автоматизированные системы, которые могут отслеживать каждый этап производства, обеспечивая своевременное выявление отклонений от установленных норм.

3. Гармонизация с международными стандартами

Для улучшения условий торговли и обеспечения высокого уровня безопасности продукции, нормы Таможенного союза всё более согласуются с требованиями Европейского Союза и других международных организаций. Это особенно важно для компаний, работающих на экспортных рынках, поскольку им необходимо соблюдать не только внутренние стандарты, но и международные требования.

4. Упрощение сертификации для инновационных добавок

В целях поддержки инноваций в пищевой отрасли, был упрощён процесс сертификации для новых видов добавок, которые прошли успешное тестирование в международных лабораториях. Это позволяет ускорить внедрение новых технологий и методов в производство, сохраняя при этом высокий уровень безопасности.

Эти изменения не только отражают глобальные тенденции на рынке, но и задают новые ориентиры для развития пищевой индустрии на территории стран Таможенного союза.

На практикуме Андрей Пархоменко подробно осветил основные изменения в Техническом регламенте Таможенного союза и их влияние на производителей пищевых добавок. Одной из главных тем стало ужесточение требований к использованию ароматизаторов и пищевых добавок в продуктах, предназначенных для детей и людей с особыми пищевыми потребностями. Пархоменко Андрей обратил внимание на то, что новые нормы требуют более строгого контроля над составом таких продуктов, что значительно усложняет процесс их производства.

Андрей Абрамович Амирханян , эксперт в области пищевых добавок, добавил, что изменения в международной практике привели к тому, что требования к безопасности пищевых продуктов в странах Таможенного союза теперь приближены к европейским стандартам и нормам ведущих международных организаций, таких как EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания). Это способствует укреплению позиций производителей на глобальном рынке, однако требует от них адаптации к новым стандартам.

Основные темы обсуждения включали:

1. Новые ограничения по использованию пищевых добавок

Участники обсудили новые допустимые уровни использования определённых химических соединений в производстве пищевых продуктов. Одним из ключевых нововведений стало ужесточение лимитов на содержание искусственных красителей и консервантов. В частности, акцент был сделан на уменьшении или полном исключении использования синтетических компонентов, особенно в продуктах для детей и людей с особыми диетическими потребностями. Это связано с ростом осведомлённости потребителей о возможных рисках, связанных с употреблением таких веществ, и усилением контроля над их безопасностью.

Дискуссия также затронула переход на использование натуральных альтернатив, таких как растительные экстракты и ферментированные добавки, что поддерживает тренд на экологически чистые продукты. Эти изменения соответствуют мировым тенденциям, направленным на снижение химической нагрузки на организм и минимизацию риска аллергических реакций и других негативных последствий для здоровья.

2.Системы контроля качества и сертификация

Одним из центральных вопросов практикума стал пересмотр подходов к сертификации пищевых добавок. Андрей Пархоменко подробно рассказал о внедрении новых методов лабораторного контроля, включая автоматизацию процессов тестирования и мониторинга продукции. Это позволяет значительно повысить точность и скорость проверки качества добавок на всех этапах производства, начиная от исходного сырья и заканчивая готовым продуктом.

Особое внимание было уделено развитию интегрированных систем управления качеством, которые могут автоматически отслеживать и фиксировать данные о каждом этапе производства, что минимизирует вероятность человеческих ошибок и позволяет быстро выявлять отклонения от норм.

Также обсуждались вопросы трансграничного обмена данными между лабораториями стран Таможенного союза, что способствует унификации подходов к контролю за безопасностью продуктов на всем пространстве ЕАЭС.

3. Изменение нормативных актов на уровне Таможенного союза

Обсуждение также коснулось изменений в нормативных актах на уровне Евразийского экономического союза (ЕАЭС), регулирующих использование пищевых добавок и технологических средств. Участники практикума поддержали необходимость гармонизации законодательства с международными стандартами, в частности, с нормами Европейского Союза. Это не только упрощает экспорт продукции, но и способствует повышению качества и безопасности продуктов на внутреннем рынке.

Особое внимание было уделено тому, как изменения в нормативных актах повлияют на малые и средние предприятия, для которых новые требования могут оказаться более сложными для внедрения. Пархоменко предложил рассмотреть возможность упрощённых процедур сертификации для предприятий, которые используют инновационные и экологически чистые технологии, что может стимулировать их развитие.

4. Экологические аспекты

Одной из важнейших тем практикума стали экологические аспекты производства пищевых добавок. В условиях глобальных трендов на устойчивое развитие и экологичность производители сталкиваются с необходимостью минимизировать экологический след своей продукции. Обсуждались перспективы внедрения более экологичных технологий, таких как снижение использования химических веществ, способствующих загрязнению окружающей среды, и переход на производство с использованием возобновляемых источников энергии.

Также было отмечено, что производители должны уделять больше внимания выбору сырья и методов его переработки. Например, использование биоразлагаемых упаковочных материалов и внедрение замкнутых циклов производства могут значительно снизить воздействие на окружающую среду. Андрей Амирханян подчеркнул, что экологическая составляющая становится всё более важным конкурентным преимуществом на рынке, так как потребители всё чаще выбирают продукты, соответствующие принципам устойчивого развития.

Обсуждение завершилось выводом, что изменения в регламенте Таможенного союза в сочетании с глобальными тенденциями по экологичности и безопасности пищевых продуктов требуют активного вовлечения всех участников отрасли, от производителей до регуляторов, для успешного адаптирования к новым вызовам и стандартам.

Изменения в техническом регламенте Таможенного союза вызывают необходимость адаптации бизнеса к новым условиям. Это требует от производителей пищевых добавок пересмотра не только производственных процессов, но и управления качеством продукции, логистики и взаимодействия с регулирующими органами. Для малых и средних предприятий, которые ограничены ресурсами, эти изменения могут стать серьёзным вызовом, однако долгосрочные выгоды от соответствия новым стандартам значительно перевешивают первоначальные затраты.

Андрей Пархоменко подчеркнул, что важнейшая задача для производителей заключается в модернизации оборудования и внедрении новых технологий, которые бы соответствовали ужесточённым требованиям к безопасности пищевых добавок. Для большинства компаний это означает обновление производственной базы, включая автоматизацию процессов контроля качества и внедрение новых методов тестирования на каждом этапе производства. Такой подход не только повышает качество продукции, но и снижает вероятность несоответствия требованиям, что минимизирует риски штрафов или отзыва продукции с рынка.

Помимо технологической адаптации, производителям придётся пересмотреть свою логистику и систему контроля цепочки поставок. Пархоменко отметил, что новые требования к безопасности пищевых добавок могут затронуть не только конечный продукт, но и сырьё, которое используется при производстве. Это влечёт за собой необходимость более строгого выбора поставщиков и проведения дополнительных проверок на соответствие качеству на начальных этапах. Компании должны будут наладить тесное взаимодействие с поставщиками для обеспечения полного соответствия новым стандартам.

Дополнительные возможности на международных рынках

Хотя внедрение новых стандартов требует значительных затрат, это открывает дополнительные возможности для экспорта продукции. Многие международные рынки, включая Европейский Союз, предъявляют аналогичные или даже более строгие требования к пищевым добавкам. Производители, которые смогут соответствовать этим стандартам, получат доступ к более широкому кругу потребителей и смогут конкурировать на глобальном уровне. Это особенно важно для компаний, ориентированных на экспорт, так как новые стандарты Таможенного союза создают мост для выхода на рынки с более высоким уровнем регулирования.

Производителям также важно осознать, что потребители становятся всё более осведомлёнными и требовательными к качеству продуктов питания, особенно в сфере добавок. Соответствие новым требованиям, включая использование безопасных и экологически чистых ингредиентов, может стать конкурентным преимуществом, способствующим росту доверия со стороны покупателей и повышению лояльности бренду.

Ключевые вызовы и решения для производителей:

1. Необходимость повышения инвестиций в технологическую базу

Одним из самых существенных аспектов является необходимость инвестирования в новое оборудование и технологии. Для крупных предприятий это менее проблематично, так как они обладают достаточными ресурсами для модернизации. Однако малые и средние предприятия могут столкнуться с финансовыми трудностями. В этом контексте было отмечено, что государственные и международные программы поддержки, такие как субсидии на внедрение инноваций или гранты на развитие технологий, могут стать важным инструментом для помощи таким компаниям. Это позволит малым предприятиям оставаться конкурентоспособными и соответствовать новым требованиям.

2. Изменение подходов к сертификации и лицензированию

С введением новых требований производителям придётся уделить больше внимания подготовке к процессу сертификации. Это подразумевает более тесное взаимодействие с государственными и надзорными органами, а также с сертификационными органами, которые будут контролировать соблюдение стандартов на всех уровнях. Необходимо будет пересмотреть процессы внутреннего аудита, а также расширить контроль качества на этапах производства, упаковки и транспортировки.

Компании, которые оперативно адаптируются к изменениям, смогут пройти сертификацию быстрее и с меньшими затратами. Это также поможет избежать задержек в поставках и остановок производства из-за несоответствия новым стандартам.

3. Рост конкуренции

Изменения в техническом регламенте также приведут к росту конкуренции на рынке пищевых добавок. Компании, которые смогут быстро внедрить новые стандарты, получат преимущества перед конкурентами, поскольку смогут предложить продукцию, соответствующую требованиям как внутреннего, так и международного рынков. Это даст им возможность занимать лидирующие позиции на рынке и расширять свои экспортные возможности.

Компании, которые не смогут оперативно адаптироваться, рискуют потерять долю рынка, так как потребители будут выбирать продукцию, соответствующую высоким стандартам качества и безопасности. В этом контексте важно не только соответствовать регламенту, но и активно информировать потребителей о безопасности и экологичности продукции, что станет ключевым фактором в их выборе.

Несмотря на первоначальные затраты, долгосрочные выгоды от внедрения новых стандартов безопасности очевидны. Они включают укрепление доверия со стороны потребителей, улучшение репутации на рынке, а также доступ к новым международным возможностям. Производители, которые сделают ставку на инновации и высокие стандарты качества, смогут не только сохранить, но и увеличить свою долю рынка в условиях растущей конкуренции и глобализации производства пищевых продуктов.

Практикум, организованный Союзом производителей пищевых ингредиентов совместно с Андреем Пархоменко и при участии специального гостя Амирханяна Андрея Абрамовича, стал важным событием деловой программы выставки. Мероприятие предоставило участникам уникальную возможность не только обсудить последние изменения в техническом регламенте Таможенного союза, но и углубленно изучить пути внедрения передовых технологий, которые помогут справиться с новыми требованиями.

Обсуждение охватило ключевые аспекты безопасности пищевых добавок, особое внимание было уделено практическим примерам и стратегическим подходам к модернизации производственных процессов. Участники отметили, что внедрение инновационных технологий, таких как автоматизация контроля и экологически чистые методы производства, становится не просто конкурентным преимуществом, но и необходимостью в условиях ужесточения нормативов.

Одним из главных выводов стало признание важности усиления систем контроля на всех этапах производства, начиная с выбора сырья и заканчивая упаковкой и логистикой готовой продукции. Участники подчеркнули, что модернизация системы контроля качества и сертификации продуктов требует не только технологических инвестиций, но и значительных изменений в управлении бизнесом. Это включает создание более тесного взаимодействия с поставщиками, регуляторами и сертификационными органами для обеспечения полного соответствия новым стандартам.

Кроме того, было отмечено, что нововведения открывают перед производителями новые возможности, особенно в международной торговле. Стандарты безопасности пищевых добавок, гармонизированные с европейскими и международными требованиями, помогут предприятиям Таможенного союза не только укрепить свои позиции на внутренних рынках, но и выйти на более конкурентоспособные международные рынки.

Практикум продемонстрировал, что устойчивое развитие отрасли зависит от готовности производителей адаптироваться к новым вызовам, активно внедрять передовые технологии и соблюдать высокие стандарты безопасности.

#андрей_амирханян #амирханян_андрей_абрамович #эксперт_андрей_амирханян #амирханян_андрей_эксперт #амирханян_пищевые_добавки #андрей_пархоменко #пархоменко_андрей