Правило 5 секунд

Кратко: Бактериальное заражение продуктов может произойти мгновенно, опровергая правило пяти секунд.

Что делали: На различные поверхности (нержавеющая сталь, керамическая плитка, дерево и ковер) клали четыре разных продукта (арбуз, хлеб, хлеб с маслом и жевательные конфеты) и держали определенное время (<1, 5, 30 и 300 с) + два метода подготовки бактерий.

Результаты:

🟢 Некоторые сочетания еда-поверхность дают мгновенный переход бактерий, менее чем за одну секунду, что опровергает правило пяти секунд.

🟢 Тип пищи и поверхности могут влиять на скорость перекрестного заражения. Например, больше бактерий переносится на арбуз, чем на любую другую пищу, в то время как меньше всего бактерий переносится на жевательные конфеты.

Вывод: Правило пяти секунд не является эффективным способом профилактики пищевых заболеваний.

Вот и думай теперь, когда будешь последнею конфетку с пола поднимать, особенно если есть домашние животные. Мой руки с мылом, если не хочешь дристоза. Но как говорится, только 4 из 5 страдают от диареи...

Больше в канале, Fiat lux!

Источник: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27590818/