Чем полезен горький шоколад для похудения и наращивания мышц

Давайте посмотрим правде в глаза: в мире столько восхитительных продуктов, что придерживаться здорового питания становится все сложнее.

Некоторые из нас периодически переходят на здоровое питание, чтобы чуть похудеть, но в итоге возвращаются на исходную позицию и всё из-за тяги к сладкому. А есть ли нечто сладкое, но при этом не вредное? Да сколько угодно, но сегодня мы поговорим лишь об одной сладости - шоколаде и только о горьком.

Своими волшебными свойствами горький шоколад обязан в основном эпикатехину, одному из натуральных веществ - флавоноидов, содержащихся в какао-бобах. Чем темнее шоколад и чем меньше он переработан, тем выше в нем концентрация флавоноидов, поэтому полезные свойства горького шоколада не распространяются на молочный шоколад и сорта с долей какао менее 70%, которые к тому же содержат слишком много сахара.

Эпикатехин - это мощный антиоксидант. Некоторые исследования показывают, что он снижает риск инсульта, рака и некоторых метаболических расстройств, например, диабета. Ученые из медицинской школы Гарвардского университета выяснили, что коренное население Южной Америки, потребляющее довольно напитка из натуральных какао-бобов, гораздо реже получают заболевания сердечно-сосудистой системы.

Горький шоколад и какао - богатейшие источники флавоноидов и эпикатехина. Повторю: полезный шоколад должен содержать не менее 70% какао, а лучше 80-85%, чтобы нейтрализовать негативный эффект сахара на метаболизм. Вдобавок шоколад должен быть произведен без обработки щелочью, так как в результате ощелачивания концентрация флавоноидов снижается на 60%, уменьшая пользу продукта и терапевтический эффект.

Что касается целебных свойств и терапевтического эффекта горького шоколада, перечислим основные из них.

Начнем издалека и поговорим о гормонах счастья - эндорфинах. Какие чувства вызывает у нас шоколад? Наслаждение? Доказано, что его прием поднимает настроение, успокаивает, сглаживает чувство одиночества. При получении этого лакомства, наш организм вырабатывает эндорфины. Так, серотонин снимает напряжение, влияет на сон и аппетит, формирует чувство удовольствия.

То же самое происходит, когда вы периодически балуете себя горьким шоколадом. Только не забывайтесь, прямо пропорциональной зависимости между количеством съеденного интенсивностью полученного удовольствия не существует. "Формула" скорее сводится к следующему: здоровый, довольный собой, благожелательный и радостный человек сам притягивает к себе удачу.

Теперь о похудении.

Эпикатехин стимулирует выработку грелина - гормона, подавляющего аппетит путем передачи в мозг сигналов о насыщении. Переедание всегда негативно влияет на процессы сжигания жира в организме, как и на рост мышц. Да, мышцы нужны не только мужчинам.

Эпикатехин усиливает подавляющий аппетит эффект грелина и косвенным образом способствует борьбе с лишним весом.

Инсулин - один из главных гормонов для сжигания жира и мышечного роста. Он отвечает за выведение глюкозы из кровотока и запуск синтеза протеинов в мышечных клетках.

Избыточная концентрация инсулина приводит к инсулинорезистентности, предотвращающей выведение глюкозы из кровотока. Это состояние может привести к целому ряду серьезных заболеваний, таких как сахарный диабет и метаболический синдром.

Эпикатехин ускоряет выведение глюкозы и повышает чувствительность к инсулину, стабилизируя уровень глюкозы в крови. Если горький шоколад будет единственным (кроме фруктов) лакомством в вашем рационе, то это прекрасно!

Во-первых, он положительно влияет на выработку главного мужского гормона - тестостерона. Эпикатехин стимулирует гипофиз, подающий сигналы к увеличению секреции двух гормонов: гонадотропин-высвобождающего гормона (GnRH) и лютеинизирующего гормона (LH). В результате усиливается выработка тестостерона, что косвенно увеличивает мышечную силу и выносливость, усиливает рост мышечной массы и половую функцию.

Увеличение выработки тестостерона принесет максимальную пользу не только интенсивно тренирующимся с отягощениями мужчинам, но даже тем, кто далёк от спорта.

Еще одна любопытная особенность горького шоколада на заметку пожилым - флавоноиды из натуральных какао-бобов усиливают кровоток, подобно популярному фармацевтическому препарату виагре. Иначе говоря, какао действует как природное сосудорасширяющее средство.

Продолжительные выносливостные тренировки, очевидно, подходят не всем, но если вы любите тренироваться, то знайте: эпикатехин стимулирует расширение кровеносных сосудов, в результате чего усиливается кровоток, снижается кровяное давление и улучшается спортивная результативность.

Флавоноиды также повышают уровень оксида азота, подавляя энзимы, его расщепляющие. Оксид азота очень полезен тем, что стимулирует рост сателлитных клеток, восстанавливающих поврежденные мышечные ткани после высокоинтенсивной тренировки. Значимость этого свойства с возрастом только возрастает, так как у пожилых людей производство сателлитных клеток уменьшается, что автоматически замедляет восстановление мышечных тканей после повреждений.

Миостатин - это белок, подавляющий рост мышц, он останавливает гипертрофию. Подавление миостатина приводит к значительному ускорению роста мышечной массы, но этот эффект пока недостижим искусственным путем.

Популярным методом ускорения роста мышц является потребление стероидов, но у них есть нежелательные побочные гормональные эффекты. Нам важно знать другое - у миостатина есть антагонист. Это фоллистатин - регулирующий белок, подавляющий сигналы миостатина.

Оба белка воздействуют друг на друга до достижения гомеостаза (баланса в организме), в результате чего происходит значительный, но не излишний рост мышечной массы, к которому стремятся натуральные атлеты.

Результаты недавних исследований эпикатехина показали, что потребление флавоноидов (например, из горького шоколада) стимулирует выработку фоллистатина, уровень миостатина снижается естественным путем и рост мышечной массы ускоряется без побочных эффектов, характерных для приема анаболических стероидов.

Этот пункт находится в стадии проверки, поскольку эксперименты были проведены только на животных.

Опыт на крысах, результаты которого были опубликованы в Journal of Physiology показал, что ежедневная доза эпикатехина значительно увеличила их выносливость. Они смогли выполнить больше физических упражнений в течение более длительного промежутка времени. Повышенная выносливость грызунов в сохранилась и после отмены ежедневных упражнений.

Хотя подобный эксперимент с участием людей еще не проводился, результаты исследования выглядят многообещающими и для человеческого организма. Такой эффект может быть очень полезен атлетам на спаде спортивной формы.

Итак, эпикатехин можно использовать с несколькими целями: для гармонизации душевного состояния и подавления голода, для ускорения роста мышечной массы и стимуляции анаболизма, для общего оздоровления организма в качестве антиоксиданта или бустера оксида азота.

Для получения общеоздоровительного эффекта идеальная ежедневная порция горького шоколада составляет около 30 грамм. Помните, что в нем должно содержаться не меньше 70-85% какао.

Если вы худеете, на начальном этапе уменьшите порцию вдвое, если набираете мышечную массу и силу, увеличьте до 40-50 грамм.

Многие спортсмены, съедающие от 50 до 100 граммов горького шоколада перед тренировкой, сообщают о невероятной накачке в результате усиления кровотока и выработки оксида азота.

Хотя перспективы горького шоколада и эпикатехина выглядят радужными, исследования этих веществ еще продолжаются.

Если вы хотите подналечь на горький шоколад с целью ускорения роста мышечной массы, то и весь остальной рацион должен способствовать этой цели: укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы, ускорению восстановления, улучшению контроля инсулина и так далее.

В результате появления всё новых данных о пользе флавоноидов репутация горького шоколада меняется на глазах - это не только сладкое лакомство, но и полезный для организма продукт.

Широко распространено мнение, что сладкие и вкусные продукты - это табу при здоровом образе жизни, но горький шоколад, похоже, - исключение.

Автор: Виктор Трибунский
Исследования
Источник