SuSea — увеличивают срок годности морепродуктов

Греческий стартап SuSea придумал, как обрабатывать рыбу без использования консервантов и термической обработки. Они создали особый раствор из натуральных ингредиентов, который удваивает срок хранения морепродуктов. За счёт этого сокращается количество пищевых отходов, а продукты получаются экологически чистыми и безопасными, утверждают в компании.

Этот раствор уменьшает количество воды в морепродуктах, а без воды в них не могут размножаться бактерии.

Ещё SuSea прогнозируют срок годности рыбы с помощью методов машинного обучения.