Шиповник осенью: когда собирать плоды, как сушить и обрезать куст

Шиповник осенью даёт два повода выйти в сад: собрать плоды и навести порядок в разросшемся кусте. Разбираемся, когда снимать ягоды, как их сушить без потери пользы и можно ли обрезать шиповник осенью.

Шиповник осенью выглядит лучше, чем в любой другой сезон. Листья желтеют и краснеют, на ветвях висят яркие оранжевые и красные плоды, и кажется, что этому неприхотливому кусту вообще ничего не нужно.

Отчасти это правда. Шиповник - одно из самых выносливых растений сада. Он мирится с бедной почвой, засухой, морозами. Но у неприхотливости есть оборотная сторона: без ухода куст за несколько лет превращается в колючие заросли, которые расползаются корневыми отпрысками по участку, а плодов становится меньше.

Осень - время для двух дел: правильно собрать урожай и подготовить куст к следующему сезону.

Плоды шиповника созревают постепенно, и собирают их обычно в несколько приёмов. Зрелые плоды:

Конкретные сроки зависят от вида, региона и погоды. Ориентируйтесь на окраску, а не на календарь.

Распространённое мнение - собирать шиповник после первых заморозков, чтобы плоды стали слаще. Мягче они действительно становятся, но многие источники отмечают, что подмороженные и затем оттаявшие плоды хуже хранятся и быстрее портятся при сушке, а часть витамина C теряется.

Поэтому для сушки плоды обычно собирают до сильных морозов, когда они полностью окрашены, но ещё плотные. Подмороженные плоды лучше использовать сразу.

Плоды перебирают, удаляя повреждённые и недозрелые. Мыть шиповник перед сушкой обычно не советуют: влага удлиняет сушку и может вызвать плесень. Если плоды загрязнены, их промывают и тщательно обсушивают.

Чашелистики и плодоножки удаляют после сушки: в сухом виде они легко отламываются.

В электросушилке. Самый удобный способ. Плоды раскладывают в один слой и сушат при умеренной температуре по инструкции к сушилке.

В духовке. Плоды раскладывают на противне в один слой, сушат при низкой температуре с приоткрытой дверцей, чтобы выходила влага. Слишком высокая температура разрушает часть витаминов и может «запечь» плоды снаружи, оставив сырыми внутри.

Естественная сушка. В тёплом, сухом, проветриваемом месте, в тени, разложив плоды тонким слоем. Этот способ занимает больше времени.

На солнце шиповник обычно не сушат: прямые лучи разрушают часть витаминов.

Хорошо высушенные плоды твёрдые, сморщенные, ломкие, сохраняют окраску от оранжевой до бурой. При сжатии в горсти они не слипаются и издают сухой шорох.

Целые плоды сушатся дольше, но лучше сохраняются. Разрезанные сохнут быстрее, но их нужно очищать от семян и волосков внутри, что трудоёмко. Волоски внутри плода раздражают кожу и слизистые, поэтому при использовании отвары процеживают через несколько слоёв марли.

Сушёный шиповник хранят в стеклянных банках, накрытых тканью или крышкой с отверстиями, в холщовых мешочках, в сухом тёмном месте. В герметичной таре без доступа воздуха плоды могут заплесневеть, если досушены не до конца.

Листья шиповника осенью желтеют, краснеют, становятся оранжевыми или бордовыми, в зависимости от вида. Это естественный процесс, перед листопадом. Особенно красиво окрашиваются листья у шиповника морщинистого.

Если пятна на листьях появились ещё летом, а не осенью, это может быть признаком болезни:

Шиповник - родственник розы, и болеет он теми же болезнями. Опавшие листья с больных кустов собирают и уничтожают: в них зимуют возбудители. Подробнее о мучнистой росе и осенних мерах против неё - в статье Мучнистая роса осенью: что сделать в саду, чтобы весной она не вернулась.

Можно, но с оговорками.

Осенью, после листопада, делают в основном санитарную обрезку: удаляют сухие, сломанные, больные ветви. Также можно удалить старые, неплодоносящие ветви и прикорневую поросль.

Формирующую обрезку и сильное укорачивание побегов многие садоводы предпочитают проводить ранней весной, до распускания почек. Весной хорошо видно, какие побеги пережили зиму, а какие подмёрзли, и срезы быстрее затягиваются.

Обрезка в мороз нежелательна: древесина становится хрупкой.

Понадобятся острый секатор, сучкорез для толстых ветвей и плотные перчатки, лучше с длинными крагами. Колючие ветви лучше удалять по частям.

Число ветвей в кусте зависит от вида, возраста и того, сколько места вы готовы ему отдать. Главное - чтобы куст оставался светлым и проветриваемым, а ветви разного возраста постепенно сменяли друг друга.

Если куст сильно запущен, его омолаживают постепенно, за несколько сезонов, удаляя часть старых ветвей каждый год. Радикальная обрезка за один раз может ослабить растение и надолго лишить урожая.

Шиповник склонен расползаться по участку корневыми отпрысками. Чтобы он не захватил соседние грядки:

Шиповник - одно из самых фотогеничных растений осеннего сада, и запросы вроде «шиповник осенью фото» появляются не случайно. Яркие плоды держатся на ветвях долго, часто до глубокой осени и даже зимы, если их не склюют птицы. На фоне первого снега красные плоды смотрятся особенно эффектно.

Если вы выращиваете шиповник не только ради урожая, но и ради красоты, часть плодов можно оставить на кусте. Это украшение осеннего и зимнего сада и корм для птиц.

Для живых изгородей шиповник подходит отлично: колючие ветви - надёжная преграда, весной куст цветёт, а осенью украшен плодами и окрашенной листвой.

Шиповник - общее название многих диких видов рода роза. Садовые розы произошли от шиповников, а сам шиповник часто используют как подвой для прививки роз.

Это имеет практическое значение. Если на привитой розе появились побеги от корня с другими листьями, это может быть дикая поросль шиповника-подвоя. Её удаляют, иначе она ослабит розу. А вот на собственном кусте шиповника такой проблемы нет: вся поросль - это тот же шиповник.

Родство объясняет и общие болезни, и похожие приёмы ухода. Подробно о подготовке роз к зиме мы рассказывали в статье Как правильно подготовить розы к зиме.

Осень - удобное время для посадки шиповника. Саженцы с открытыми корнями сажают после листопада, но заранее до промерзания почвы, чтобы они успели укорениться. Конкретные сроки уточняйте по местным рекомендациям.

Шиповник легко размножается корневыми отпрысками. Осенью их можно отделить от материнского куста вместе с кусочком корня и пересадить на новое место. Так из «вредной» поросли получается посадочный материал.

Шиповник обычно хорошо зимует без укрытия. Осенью под куст можно внести перепревшую органику или фосфорно-калийные удобрения по инструкции. Азот осенью не дают.

Молодые саженцы, посаженные осенью, на первую зиму можно замульчировать. Культурные крупноплодные сорта в холодных регионах могут нуждаться в дополнительной защите: уточните это для своего сорта и региона.

Собрать плоды после морозов для сушки. Они хуже хранятся.

Сушить при высокой температуре или на солнце. Теряется часть витаминов.

Хранить в герметичной таре недосушенные плоды. Появится плесень.

Обрезать всё подряд осенью. Сильную формирующую обрезку лучше делать весной.

Не убирать поросль. Шиповник захватит участок.

Оставить больные листья под кустом. Весной болезнь вернётся.

Шиповник прощает многое, но благодарит за немногое и простое: вовремя собранный урожай и светлый, не заросший куст.