По обработке в продаже имеется нержавеющая сталь матовой, шлифованной и зеркальной обработки, другое дело, что в процессе работы, сварки, зачистки металла сохранить в неприкосновенности ту же матовость или шлифовку на всем полотне, включая места около стыков, мягко говоря, затруднительно, а подобрать и локально изобразить аутентичную шлифовку архисложно, разве что приноровиться и подобрать расходные материалы для имитации заводской обработки, изготавливая один вид продукции и закупая металл у одного производителя.Поэтому и покупать металл имеет смысл с учетом того, что именно и как будет изготавливаться и как в дальнейшем будет обрабатываться поверхность.