Вчера спросила знакомая, как сварить НЕ пустой куриный суп.Я начала описывать то, се, и говорю-нужна курица-задохлик.Она в шоке.Короче, говорю, самый топ для супа — беговая курица. Она дохлая, неказистая, обычно лежит замерзшим синим склетиком в морозильнике.Почему беговая? 1. У нее развитые мышцы. В мышцах концентрат мясного вкуса, они не безвкусные.2. Кости. Она бегала много, гоняла кровь, её кости, хрящи активно снабжались полезными веществами. Есть чему делать суп вкуснее.Более продвинутый вариант-цесарка.Это дикая Африканская курица с синюшными ногами-куриный Шварцнегер.Из нее куриный бульон самый топ. Она вообще никогда не сидит на месте и все время куда-то идет. Думаю, у вас есть такие знакомые.Варить беговую курицу/цесарку надо 2-4 часа на среднем огне без кипения. Я варю 3.5 — топ.Прекращать варку надо, когда курица начнет разваливаться на части, значит, хрящи размягчились и все отдали в бульон.Еще: цесарку меньше колят/кормят всякими «вкусняшками». Очень чувствительный к этому птиц.Ее яйца и мясо рекомендуют детям, аллергикам.Покупаю я цесарку и суповую (беговую) курицу в заморозке. Плиз не кидайте её замороженную в суп, разморозьте на нижней полке в холодосе.Как бы вас так простимулировать купить задохлика. Короче, мой брат, который ненавидит куриный суп, съел мой и сказал- это БОМБА!
Термин "беговая курица" намекает на существование подпольных куриных бегов. Хмммм.
У меня нет такой ассоциации