Что съесть в жару, чтобы охладиться

Какие продукты в России являются наиболее распространенными в рационе во время жары, рассказываем в статье.

В 2023 году в России был установлен новый рекорд по производству тепличных овощей — почти 1,7 млн тонн. Для сравнения: в 2022-м показатель был — более 1,64 млн тонн. Тем не менее тренд на сезонность в случае с овощами по-прежнему сохраняется — всплеск спроса приходится на лето.

К лету 2024 году по традиции выросло количество запросов рецептов окрошки — классической холодной закуски. С января по апрель 2024 года оно выросло в 5 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об окрошке, о том, кто её придумал и почему она так называется, о полезных свойствах этого блюда и другие интересные подробности читайте в статье.

Классический рецепт окрошки включает в себя отварное мясо или докторскую колбасу, огурцы, картофель, яйца, зелень, приправы. Заправки могут быть разными, но главные конкуренты — квас и кефир.

Квас или кефир? Вот в чём вопрос

В нашем опросе уверенную победу одержал квас — за него отдали свои голоса 41,1% опрошенных. За кефир проголосовали всего 17,8% респондентов. На третьем месте оказались айран, тан и другие кисломолочные продукты с результатом 11,3%. Ещё 6,5% голосов отдали за газированную минеральную воду.

При этом почти четверть опрошенных уверены, что главное в окрошке — это вкусная колбаса, свежие огурцы и прочие ингредиенты, а заправка — дело вторичное.

Окрошка, безусловно, знаковое блюдо для русской кухни, история которого начинается в IX–X вв. Впервые блюдо появилось в рационе русских крестьян — они заправляли квасом редьку и лук и ели с чёрным хлебом и солью. Подробнее об истории создании кваса можно узнать в статье.

Что ещё съесть, чтобы утолить жажду и охладиться в жару

Согласно нашему опросу, лучше всего охлаждает мороженое — именно за него проголосовала четверть опрошенных. Окрошку выбрали немногим меньше респондентов — 23%, а 13,4% отдали предпочтение свежим ягодам и фруктам. При этом 38,3% уверены, что лучше всего охлаждаться окрошкой, мороженым и свежими ягодами и фруктами в комплексе.

Натуральные сливки и свежие ягоды для домашнего мороженого, вкусный квас, сочные овощи и мясо для окрошки, а также другие лакомства для всей семьи, можно купить на маркетплейсе. Качественные товары и приятные бонусы от российских фермеров ждут вас.