Гастрономический туризм
Гастрономический туризм – один из наиболее популярных последние годы видов туризма во всем мире. Изучение культуры страны с помощью углубления в кулинарные изыски многими стало восприниматься как еще один способ получше узнать традиции разных народов мира.
И в первую очередь взоры путешественников пали на страны Азии, так как во многом эта малоизученная экзотика сулит невероятные открытия для ищущих новые вкусовые и культурные впечатления.
Этот интерес подхватили принимающие стороны, начав организовывать большое количество курсов национальной кухни, на которых туристы могут научиться самостоятельно готовить блюда тех стран, которые они посещают. Самые популярные для гастрономического туризма последние годы – Индия, Перу, Вьетнам, Япония, Мексика, Марокко и, конечно же, Таиланд. Они предлагают наибольшее разнообразие вкусов, благодаря использованию множества уникальных ингредиентов и специй в блюдах.
Путешественники с удовольствием посещают организованные местными жителями мероприятия по изучению локальных продуктов и особенностям их приготовления.
Так, например, судя по опросу, организованному факультетом туризма Университета Жироны в Испании, многие любители экзотической еды сообщали, что для них подобные уроки кулинарии – не просто способ окунуться в культуру, но и шанс пообщаться с местными жителями и больше узнать о нетуристической жизни страны. Это достаточно интересный и уникальный в своем роде опыт, который позволяет изучать страну путем погружения в ее индивидуальность, а зачастую дает возможность сравнить и найти что-то общее в культурах разных стран.
Тут стоит упомянуть одну из популярных для кулинарного туризма стран – Турцию. Находясь на границе Европы и Азии, турецкая кухня вобрала в себя колорит многих культур. В одном из выпусков журнала мы рассказывали о турецком городе Газиантеп, который турки называют «кухней мира», где в кулинарной академии хранятся рецепты, которые считаются культурным наследием и охраняются ЮНЕСКО.
Не обошли туристы своим вниманием и европейские гастрономические изыски. Самые популярные страны Европы для такого туризма по данным TripAdvisor – Испания и Франция, и, конечно, непревзойденные страны Средиземноморья, куда гастротуристы едут в поисках основ всеми известной средиземноморской диеты.
Если рассмотреть каждое популярное гастрономическое направление, то практически любая страна может внести свой вклад в разнообразие здоровой диеты человека. Например, японская и тайская традиционные кухни богаты морепродуктами, растительной пищей и не перенасыщены красным мясом и ультрапереработанными продуктами.
Индия и Турция славятся своими специями, которые помогают разнообразить вкус блюд и сократить количество соли в рационе. Солнечная Испания, юг Италии и Греция могут похвастаться изобилием овощей и фруктов. Почти все страны, которые любят гастрономические туристы, имеют в своих национальных кухнях блюда из бобовых и цельных круп.
Волна гастротуров не обошла и Россию. Путешественники стремятся познакомиться с особенностями кухонь регионов, побывать на различных фестивалях, ярмарках и празднествах, посвященных как отдельным блюдам, так и в целом различным отраслям пищевой промышленности и сельского хозяйства.
Например, в Калининграде в начале мая проходит крупнейшая выставка уличной морской гастрономии «Фиштиваль», Свердловская область проводит ежегодно Фестиваль окрошки. Интересное мероприятие организуют в Смоленской области – фестиваль «Ложка и кружка», где можно попробовать местные блюда, такие как кисели, курицу, запеченную в глине, или различные супы.
Практически в каждом регионе можно найти аналогичные мероприятия, на которые стекаются туристы со всей России и ближнего и дальнего зарубежья.
Но, если вы собираетесь отправиться в гастрономический тур, не стоит забывать и о вопросах пищевой безопасности, особенно если речь идет об экзотических странах. Несмотря на то, что в туристических местах качество питания сейчас на достаточно высоком уровне, есть некоторые правила, которым не стоит пренебрегать.
- В странах Азии лучше всего выбирать кафе и рестораны или проверенные туристами многократно, или, если это не туристический район, стоит предпочесть кафе, где едят местные жители.
- Не поленитесь, найдите отзывы в интернете о кафе, которое собираетесь посетить.
- Если вы планируете посетить кулинарный курс, также почитайте отзывы о нем на туристических ресурсах. И читайте не только хорошие отзывы, но и плохие, так как они могут дать представление о том, что можно ожидать от его посещения в крайнем случае.
- На крупных мероприятиях, ярмарках, фестивалях обращайте внимание на обстановку, в которой продается или готовится еда.
- Всегда визуально оценивайте подаваемые блюда. Доверяйте своему зрению и обонянию и, если у вас есть сомнения, лучше не употреблять данное блюдо.
В любой поездке, будь то выезд заграницу или путешествие по стране мы в первую очередь ждем ярких впечатлений. Даже если вы не едете целенаправленно за новыми вкусами, вы все равно столкнетесь с разнообразием местных блюд и, возможно, проникнитесь особенностями культуры посещаемой страны или региона.
Мы с вами еще обязательно поговорим о различных кухнях мира на страницах журнала.
Будем рады, если вы поделитесь с нами своим гастрономическим опытом и историями из поездок, которые вы можете прислать к нам в редакцию, и мы обязательно опубликуем самые интересные.