Дубайский шоколад с фисташковой пастой – где купить и как сделать самому + пошаговый рецепт
В последние годы дубайский шоколад стал настоящей сенсацией в социальных сетях, особенно в TikTok. Миллионы пользователей делятся восторженными отзывами и видео, демонстрируя оригинальный вид и необычный вкус десерта.
Главная его особенность — не только вкус, но и впечатляющий внешний вид: шоколад украшен яркими съедобными красками, что придает ему уникальность. Особенно популярным он стал благодаря тому, что сочетает в себе элементы традиционной ближневосточной кухни с современными кондитерскими тенденциями. Десерт быстро завоевал сердца сладкоежек по всему миру, включая Россию, где также активно обсуждается его рецептура и места продажи.
История создания и производитель
Дубайский шоколад был создан в 2021 году британско-египетской предпринимательницей Сарой Хамудой. Её идея заключалась в том, чтобы соединить традиционные арабские ингредиенты с современными методами кондитерского искусства. Первое видео с дубайским шоколадом собрало 60 миллионов просмотров на TikTok, что моментально сделало его популярным. Вдохновившись успехом, Сара основала компанию Fix Dessert Chocolatier, которая специализируется на производстве этого десерта. Фирма стремится предложить покупателям не просто сладость, а уникальное сочетание текстур и вкусов, что сделало их продукцию настоящим хитом на мировом рынке.
Где купить дубайский шоколад
Дубайский шоколад уже заполнил склады маркетплейсов и вы легко можете купить его с доставкой до ПВЗ.
Выбрать продавца можно по отзывам на Wildberries или Ozon.
Рецепт дубайского шоколада в домашних условиях
Вот пошаговый рецепт, как приготовить дубайский шоколад с фисташковой начинкой и хрустящим кадаифом, чтобы повторить популярный десерт у себя дома.
Ингредиенты:
- Шоколад: 300 г (выберите темный или молочный по вкусу)
- Фисташковый крем: 100 г
- Кадаиф (катаифи): 100 г (можно найти в специализированных магазинах восточных продуктов)
- Масло сливочное: 30 г
- Мёд: 2 ст. л.
- Съедобные краски: для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка кадаифа
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Кадаиф (тонкие нити теста) разрежьте на мелкие кусочки.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и мёд, смешайте с кадаифом, чтобы покрыть тесто.
- Выложите кадаиф на противень и запекайте 10–15 минут до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он стал хрустящим. Дайте остыть.
Шаг 2: Темперирование шоколада
- Растопите 200 г шоколада на водяной бане, доведя до температуры около 45°C.
- Снимите шоколад с огня и добавьте оставшиеся 100 г, продолжая перемешивать, чтобы шоколад остыл до 27–28°C.
- Верните шоколад на водяную баню и слегка нагрейте до 30–31°C для темного или 28–29°C для молочного шоколада. Это обеспечит его блестящую и хрустящую текстуру.
Шаг 3: Формирование шоколада
- Вылейте часть темперированного шоколада в силиконовые формы, чтобы создать основу для десерта. Равномерно распределите шоколад по дну и бокам форм.
- Дайте шоколаду немного застыть (5–10 минут в холодильнике).
Шаг 4: Начинка
- В остывший хрустящий кадаиф добавьте фисташковый крем, аккуратно перемешайте.
- Выложите фисташковую начинку с кадаифом на застывший слой шоколада в формах, оставив немного места для верхнего слоя шоколада.
Шаг 5: Завершающий слой
- Залейте оставшимся шоколадом поверхность десерта, полностью закрывая начинку.
- Оставьте формы в холодильнике на 1–2 часа до полного застывания.
Шаг 6: Украшение
- Когда шоколад полностью застынет, выньте его из форм.
- При желании используйте съедобные краски, чтобы нанести яркие узоры на поверхность шоколада, как это делают в дубайских кондитерских.
Шаг 7: Подача
Подайте дубайский шоколад охлажденным. Наслаждайтесь его уникальной комбинацией сладкого шоколада, ореховой фисташковой начинки и хрустящего кадаифа!
Популярные вариации и где его можно попробовать
Дубайский шоколад уже успел завоевать популярность не только в арабских странах, но и далеко за их пределами. Сегодня его можно найти в ряде специализированных магазинов и кафе по всему миру. Например, в Эстонии его можно приобрести в некоторых кафе и кондитерских, где этот продукт становится все более востребованным благодаря его экзотичности и привлекательности. В Беларуси его предлагают в таких местах, как кофейня «Файруз» и сеть магазинов «Кэндиэпплс», где шоколад подается в различных форматах — от крупных батончиков до миниатюрных десертов.
Стоимость дубайского шоколада зачастую выше средней, что объясняется как его оригинальной рецептурой, так и качеством ингредиентов. Важно отметить, что дубайский шоколад считается элитным продуктом, и его стоимость может достигать значительных сумм, особенно в эксклюзивных вариантах, например, при покупке больших батончиков или заказе индивидуальных партий.
Потребительские отзывы и критика
Отзывы о дубайском шоколаде в целом положительные. Покупатели хвалят его за хрустящую текстуру и необычное сочетание вкусов. Фисташковая начинка и сладкое тесто кадаиф создают баланс между сладостью и легкой соленостью, что особенно ценится любителями восточных сладостей. Внешний вид десерта с яркими красками также часто упоминается как одна из его сильных сторон — шоколад не только вкусный, но и эстетически приятный, что делает его популярным на платформах вроде Instagram и TikTok.
Однако, как и любой продукт, дубайский шоколад не лишен критики. Некоторые потребители отмечают, что он может быть слишком сладким для тех, кто привык к менее насыщенным десертам. Кроме того, из-за популярности и высокого спроса встречаются варианты с менее качественными ингредиентами или недостаточно хрустящей текстурой начинки. Такие случаи чаще всего обсуждаются в комментариях к видео и постам в социальных сетях, где пользователи выражают свои недовольства по поводу несоответствия ожиданий и реальности.
Заключение: феномен дубайского шоколада
Дубайский шоколад стал настоящим символом современных кондитерских трендов, объединив в себе элементы восточной и западной культур. Этот продукт привлекает внимание не только своим вкусом, но и впечатляющим внешним видом, что делает его идеальным для эпохи социальных сетей, где визуальная составляющая играет ключевую роль. Придуманная в Дубае концепция шоколада с хрустящей фисташковой начинкой уже стала трендом в кондитерском мире, и его популярность продолжает расти.
Несмотря на некоторые критические отзывы, дубайский шоколад уверенно удерживает свою позицию на рынке элитных десертов, предлагая потребителям уникальное гастрономическое приключение.
В будущем можно ожидать дальнейшее развитие этого тренда, а также появления новых вариаций и адаптаций десерта, что только усилит его востребованность.