🍝 Тальятелле с цуккини и соцветия цуккини

🍝 Тальятелле с цуккини и соцветия цуккини

Ингредиенты:

Цуккини:

- 6 цуккини (только зеленая внешняя часть)

- 1 лук-шалот, нарезанный соломкой

- Оливковое масло

- Петрушка, перец и соль

Жареные цуккини:

- 4 цуккини, тонко нарезанных кружочками

- Масло для жарки

- Соль

Сырный крем:

- Мягкий сыр (400 г)

- Теплые сливки (200 мл)

Соцветия цуккини:

- 10 цветков цуккини, нарезанных соломкой

- Оливковое масло

- 6 листьев базилика

Прочее:

- Тальятелле (500 г)

- Вода для деглазирования

Способ приготовления:

1. В сковороде обжарьте нарезанный шалот на оливковом масле. Добавьте зеленые части цуккини, порезанные на кусочки, и готовьте в течение пяти минут.

2. Залейте водой, добавьте петрушку, перец и соль и готовьте еще десять минут. Взбейте все блендером до однородности. Дайте лишней воде испариться и отложите в сторону.

3. Тонко нарежьте цуккини кружочками и обжарьте их при 140°C до хрустящей корочки. Слейте лишнее масло и посолите. Нарежьте мягкий сыр на небольшие кусочки. Смешайте сыр с теплыми сливками до однородности и отложите в сторону. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные соцветия цуккини и листья базилика. Разведите небольшим количеством воды и добавьте две столовые ложки крема из цуккини.

4. Отварите тальятелле в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду с тальятелле и добавьте их в сковороду вместе с соцветиями цуккини и двумя столовыми ложками жареных цуккини. Все хорошо перемешайте. Разложите тальятелле по тарелкам. Сверху полейте сырным кремом.

#видео #рецепт #рецепты #паста

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться