Кухня это вам не сауна: 5 идеальных блюд, которые не испортят ваше лето, или как питаться вкусно без духовки и сковородок

Ну да, пока ещё не лето, но пора готовиться: термометры в последнее время уже бьют рекорды, а кондиционеры в офисах работают на износ.

В такую погоду даже мысль о работающей кухонной плите вызывает легкую панику.

Но голодать — не вариант, а доставка суши надоела ещё в дни Рождества и Восьмого марта.

Еда в жару должна быть легкой, быстрой и не требовать героических подвигов у раскаленной сковородки. Как этого добиться, поделюсь из собственного опыта.

Гаспачо, окрошка, таратор — эти супы не просто освежают, они заменяют полноценный обед.

Мой фаворит — огуречный таратор на греческом йогурте:

10 минут на нарезку, щепотка укропа, и вот вы уже чувствуете себя где-то на берегу Эгейского моря. Никакого жира, зато много клетчатки и белка.

А если вдруг захочется поэкспериментировать — попробуйте арбузный гаспачо с базиликом. Да, представьте, этот суп реально существует, и он волшебный!

Летний салат — это не только "лист салата + огурец+сметана". Добавьте к ним киноа или булгур — будет просто феноменально!

Блюда с киноа и булгуром не размокают, как макароны, и обеспечивают долгое ощущение сытости.

Булгур вообще летом самый спасительный продукт.

Мой хит: булгур + кубики арбуза + фета + мята.

Сладость, соленость, свежесть — идеально для перекуса между бесконечными созвонами с клиентами.

Обожаю суши, роллы и вообще всю восточную кухню.

Но в жару рис кажется слишком тяжелым. Нашла, на мой взгляд, идеальное решение — овощные роллы в листьях салата или нори.

Моя любимая начинка для овощных роллов: авокадо + слабосоленая семга + огурец.

Заворачиваю свои роллы как буррито. 1 минута — и обед готов. Вы можете завернуть то, что вам больше по вкусу, лишь бы не нужно было подвергать эти ингредиенты предварительной тепловой обработке.

Ну а если без авокадо, то добавьте в смесь чайную ложечку вашего любимого соуса.

Жара — не повод отказываться от сладкого.

Смешайте творог + мед + ягоды, взбейте блендером или разотрите деревянной ложкой. Получится мусс, который и охладит, и утолит тягу к десертам.

Добавьте какао-порошок — будет шоколадный вариант без лишних калорий.

Хлеб + майонез + колбаса = это ужасно! От катастрофы в дамской сумке тут не спасет даже самый надежный ланчбокс.

Вместо этого сделайте себе утром другой сэндвич: цельнозерновой хлеб + хумус + индейка + огурцы.

Такой бутерброд не потечет даже в 35°C и подарит энергию до вечера.

Да, лето — это точно не время для кулинарных подвигов.

Но и не повод питаться чипсами.

Только эти мои 5 идей каждое лето обеспечивают мне полноценный летний рацион. Надеюсь, помогут и вам.

Ну а если вдруг что-то пойдёт не так (ну, мало ли — пересолили, недожали лимон), то не переживайте! Я вот свой первый таратор случайно превратила в огуречный суп-пюре... Зато теперь это мой фирменный рецепт для дружеских “жарких” посиделок!

Обязательно расскажите потом, что получилось (или не получилось — смешные истории тоже приветствуются!).

Готова подсказать, поддержать и даже выслушать кухонные проклятия в адрес слишком упрямого авокадо.

P.S.Вот вам бонусный лайфхак “на посошок”: если в жару совсем нет сил даже на то, чтобы просто порезать овощи, то сделайте эти 3 простых шага:

1. Достаньте замороженные ягоды.

2. Залейте их газированной водой.

3. Добавьте веточку мяты и ― наслаждайтесь!

Потому что у вас получится самый настоящий “ленивый мохито”, который освежает, бодрит, насыщает.

И даже мыть посуду почти не придётся!