Бизнес на кухне: как трендовый десерт из TikTok превратился в прибыльный стартап
Как всё началось: один вечер, один рецепт и миллион просмотров
Представьте: обычный вечер дома, телефон в руках, TikTok лента листается вяло. И вдруг, видео, где кто-то взбивает кофе, пока густая пенка не превращается в воздушное облако. На экране надпись: Dalgona Coffee. Через пару часов вы уже стоите на кухне, повторяете рецепт, снимаете свой вариант… и не подозреваете, что этот напиток способен не только собрать лайки, но и стать основой для бизнеса.
Именно так начались десятки историй фуд-стартапов последнего времени. TikTok и Instagram Reels стали настоящими инкубаторами кулинарных трендов: банановый хлеб во время локдауна, корейские картофельные спирали, печенье с лавой внутри, всё это сначала становится вирусным, а потом превращается в товар, за который люди готовы платить.
Почему TikTok-рецепты работают для бизнеса
- Вирусность по умолчанию. Красивое, простое и “вау” - три ингредиента успеха.
- Минимальный вход. Часто ингредиенты доступны, а себестоимость низкая.
- Эффект FOMO. Люди боятся упустить модный тренд - это ускоряет продажи.
Например, Dalgona Coffee готовится из растворимого кофе, сахара и воды, но в красивом стакане с брендированной крышкой он уже может продаваться за 250–350 ₽.
Как из рецепта сделать продукт
- Адаптировать рецепт для стабильного производства Видео в TikTok - это шоу, а в реальности нужно, чтобы продукт сохранял вкус и вид часами, а не минутами. Например, пенку для Dalgona можно стабилизировать агар-агаром или растительными загустителями.
- Сделать уникальный вкус Чтобы выделиться, придумайте вариации: клубничная, матча, солёная карамель. Так делают корейские фуд-бренды, превращая один рецепт в целую линейку.
- Разработать упаковку В TikTok никто не думает о логотипах и коробках, а в бизнесе упаковка - это 50% продаж. Даже простой бумажный стакан с милым стикером может стать "инстаграмным".
Как продвигать
- Свой TikTok и Reels: снимайте процесс, реакции покупателей, креативные подачи.
- Коллаборации с блогерами: дайте им свой продукт и попросите снять дегустацию.
- Маркетплейсы: Wildberries, Ozon уже продают наборы для приготовления Dalgona Coffee дома. Вы можете предложить готовый микс с инструкцией.
- Фуд-фестивали: офлайн-дегустация часто приводит к оптовым заказам.
Реальный кейс: как “облако кофе” заработало миллионы
В 2020 году маленькая кофейня в Санкт-Петербурге запустила продажу Dalgona Coffee на вынос. Идею они подглядели в TikTok, добавили три фирменных вкуса и сделали яркие стаканы с иллюстрациями. Через месяц, очередь у входа, через полгода — франшиза в трёх городах. Сейчас их оборот превышает 2 млн ₽ в месяц, а кофе из вирусного ролика стал их фирменным символом.
Вывод
TikTok-рецепт - это не просто «попробовать дома». Это готовый маркетинговый инструмент. Если правильно адаптировать рецепт, продумать упаковку, создать эмоциональную подачу и запустить продвижение, можно превратить модный десерт в прибыльный бренд.
Если вам интересно, какие ещё блюда можно превратить в успешный фуд-стартап и как готовить трендовые десерты так, чтобы они покоряли и вкус, и Instagram, загляните в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там свежие идеи, пошаговые рецепты и настоящая кулинарная мотивация.