Что дает программа лояльности в деньгах?
Цифры реальных игроков рынка общепита. Чтобы было понимание - стоит или нет качать свою.
Привет. Меня зовут Сережа Носов. Я - автор телеграм-канала про маркетинг в общепите. Каждый день пишу о том, как ресторану или кафе начать стабильно зарабатывать со своей базы гостей.
Вообще люблю, когда владельцы ресторана или кафе ставят вопрос ребром! Про деньги.. Классный, резонный вопрос
Давай посмотрим на цифры больших дядек
(у кого сетки и работа с базой ведется системно)
Кофейни:
1. Starbucks
Дата запуска программы лояльности: 2009
Доля участников в выручке: около 50% (2022)
2. Dunkin'
Дата запуска программы лояльности: 2020
Доля участников в выручке: около 33% (2022)3. Caffe Nero
Дата запуска программы лояльности: 2014
Доля участников в выручке: около 28% (2021)
Кафе и пиццерии:
1. Panera Bread
Дата запуска программы лояльности: 2010
Доля участников в выручке: около 35% (2022)2. Pizza Hut
Дата запуска программы лояльности: 2018
Доля участников в выручке: около 27% (2021)
Рестораны быстрого питания:
1. Subway
Дата запуска программы лояльности: 2020
Доля участников в выручке: около 18% (2022)2. KFC
Дата запуска программы лояльности: 2020
Доля участников в выручке: около 23% (2022)3. Shake Shack
Дата запуска программы лояльности: 2020
Доля участников в выручке: около 20% (2021)
Рестораны:
1. Darden Restaurants
Дата запуска программы лояльности: 2011
Доля участников в выручке: около 22% (2022)2. Outback Steakhouse
Дата запуска программы лояльности: 2018
Доля участников в выручке: около 18% (2022)3. BJ's Restaurants
Дата запуска программы лояльности: 2011
Доля участников в выручке: около 30% (2022)
Что мы с тобой видим?
- Программы лояльности работают для любых форматов
- Среднее по всем форматам - 25-27% (четверть доходов)
А сколько в деньгах твои 25% от оборотки?
Всегда будут скептики..
Одни скажут, что эти бренды уже на старте запуска имели сетку и базу гостей
Другие будут доказывать мне, что это все иностранцы
А вот у нас это не работает..
Обязательно найдутся те, кто скажет, что..
(выборка не та, данные не свежие, еще чего-нибудь)
Но..
Факт есть факт - ПЛ способна прибавить денег в твоем кармане
И я не находил пока ни одного примера, когда системная и оцифрованная работа с базой, генерила бы убыток на промежутке хотя бы от 1 года
Поэтому я всегда говорю, что работать с базой надо уже СЕЙЧАС (особенно, если в планах строить сеть и продвигать франшизу)
Работать с базой не равно просто иметь программу лояльности. Работать с базой - это про сегменты, гипотезы, регулярность, оцифровку.
А как у тебя дела с твоей программой лояльности?
Если надо, чтобы твой ресторан стал приносить больше денег - хватит просто собирать базу! Пора начать с ней правильно работать.
Подпишись на мой телеграм-канал, где я регулярно пишу на примерах, как программа лояльности может стать твоим секретным оружием для увеличения выручки.
Время строить успешный бизнес - и раскачать лояльность своих гостей. Подписывайся сейчас - там много интересного для роста 👇