Как начать понимать пиво

Краткого волшебного алгоритма нет, однако при должном желании все возможно. В этом посте я постарался дать основу для старта, и ссылки на полезные ресурсы.

Первое, с чего я бы рекомендовал начать – это расширить узкие рамки представлений о стилях пива, для чего изучить классификацию по версии BJCP (Beer Judge Certification Program). На русском языке онлайн здесь, в оригинале – здесь (в pdf или docx, ссылка иногда открывается только с впн). В русском переводе стили пива обозначены только на русском, что может несколько помешать вам в дальнейшем, поэтому настоятельно рекомендую скачать оригинал, в котором прямо в оглавлении эти же стили указаны на английском.

Также полезным инструментом является Untappd – в полной версии как программа для смартфонов, в усеченной – сайт. В настройках оставляйте английский язык.

Основной функционал:
- мировая база пивоварен-медоварен-сидроделен, их продукции (поиск по штрих-коду или вручную), заведений, можно найти почти всё; - классификация с кратким описанием (отличается от BJCP, даже в чём-то понятнее);
- рейтинги (топ) производителей и продукции по разным критериям (не истина);
-твоя записная книжка попробованного;
- соцсеть – можно добавлять в друзья, смотреть ленту, писать в личку; - карта с производителями и заведениями по геолокации;
- если заведение ведет платный профиль, то можно посмотреть меню напитков;
- просмотр что и где пьют люди, использующие приложение в радиусе 100 км от вас. т.е. что популярно в текущие 1-2 суток.

НО крайне не рекомендую в Untappd всерьез ориентироваться на оценки, это лишь инструмент, а не мерило всего. Вкратце ситуация как с вином и Vivino – оценивают не профи, а масса, отсюда и много искажений, например у лагеров и бельгийских стилей почти всегда заниженные оценки, а у смузи – завышенные. Это только один из примеров. Можно посмотреть лишь адекватные отзывы отдельных людей, если они с описанием. Со временем поймете, как это работает.

После можно углублять знания в зависимости от ваших потребностей. Одного ресурса, где собрано всё обо всём, не существует. Общий совет – никогда не ищите информацию о пиве на русском языке просто через поисковик, т.к. большой шанс наткнуться на сомнительный источник и нахвататься еще больше пивных мифов и заблуждений, причем это касается не только условных статей на Дзене, но и сайтов любых СМИ. Также не рекомендую всерьез опираться на любые обзоры пива – это очень субъективно.

Приведенные ниже источники заслуживают доверия в плане образовательного контента, т.к. сделаны профессионалами:

YOUTUBE

Беру Выходной – плейлист «Пивной ликбез», в основном про базу. Пользы больше, чем прогрева магазина. Сейчас канал не активен.
Просто Про Пиво – видео вариант тг канала с разбором пивных мифов и базовыми вещами (не забываем про шортсы). Сейчас канал не активен.
Beerbottle – для образования полезны первые выпуски «Пены дней» (сейчас рубрика про взвешенную оценку новостей в отечественной пивной индустрии) и несколько выпусков рубрики «Болтушки». Ищите через плейлисты. Также есть большое количество обзоров российских пивоварен и пивных фестивалей, пивных заведений в разных городах.
Грейнрус – для начинающих домашних пивоваров, однако плейлист «История пивоварения» подойдёт всем. В целом можно базово узнать, как именно варится пиво. Есть прогрев на тему солода и дрожжей, но общей информации это не мешает.

ТЕКСТ
Craft Depot – раздел «Craft Depot Education», читать лучше с первых статей. Сейчас сайт не ведется.
Beerbottle – раздел «Статьи», в основном разбор пивных мифов. Сейчас раздел не ведется.
Просто про пиво – навигации нет, рекомендуются начальные посты за 2019-2020, с 2021 количество образовательно-познавательных постепенно снижалось почти к нулю сейчас. Либо используйте поиск по каналу.
Profibeer – агрегатор пивных новостей, но также содержит полезные переводы иностранных материалов или свои статьи, о стилях пива например. Лучше через поиск по сайту, удобного раздела нет, разве что «Переводы».

Мой канал в Телеграм - https://t.me/pivomidcidr, там больше и чаще.