Электронные меню не новинка, ещё лет 7 назад в Москве на новокузнецкой в одном из баров заказ можно было сделать через планшет. От этой идеи плавно отказались.

Бумажное меню еще долго будет актуально, так как:
1. Копеечная стоимость по сравнению с обслуживанием электронных меню, ремонтом планшетов и тд
2. Можно сделать свой дизайн под концепцию, а не «белый фон, картинки, названия и цены»
3. Самое главное - меню всегда больше стандартного размера экрана смартфона, у тебя перед глазами сразу несколько категорий позиций и самих позиций намного больше, не нужно скроллить туда сюда

А полный отказ от бумажного меню не случится никогда, сел у меня телефон - мне голодным остаться или просить соседний столик?