Суп-пюре из кабачков, который путают с грибным

Кабачковый суп-пюре варю летом каждый год: гости честно говорят, что это грибной, а в тарелке обычный сезонный кабачок. Хитрость одна — сливки вливать в конце и не кипятить.

Суп-пюре из кабачков — гости думают, что грибной.

Кабачки молодые - 4-5 шт
Бульон куриный - 1 л
Сливки - 200 мл
Картофель - 1-2 шт
Морковь - 1-2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Гренки - для подачи

1. Овощи почистить: кабачки кубиками, лук мелко, морковь тёртой, картофель дольками.
2. Лук и чеснок обжарить на масле 2-3 минуты, добавить морковь и ещё минуту потушить.
3. Выложить кабачки и картофель, залить бульоном и варить 15-20 минут — до мягкости кабачка.
4. Снять с огня, остудить чуть-чуть и взбить блендером в однородное пюре.
5. Влить тёплые (не горячие!) сливки, посолить, поперчить и дать настояться 10 минут.
Подавать с гренками — чесночные, если не лень, обычными, если лень.

С фото по шагам — здесь: https://vkusnota.com/kabachkovyy-sup-pyure/

Суп-пюре из кабачков чем заправляете — сливками или без? Пишите в комментариях. Подписывайтесь: каждый день новые рецепты.