Домашняя еда без пафоса

ПП оладьи на овсянке - рецепт завтрака без пшеничной муки и без сахара. Овсяные хлопья перемалываются в блендере в муку, смешиваются с кефиром и яйцом - и через полчаса на столе гора румяных оладий, которые можно есть даже на диете.

Тушеная капуста с морковью рецепт из детства - тот самый вкус столовых, кафе и домашних обедов, о котором пишут в комментариях: «как у мамы». Капуста томится с луком и морковью на растительном масле, в конце добавляется томатная паста и щепотка сахара.

Запеканка из кабачков с сыром - рецепт пошагово который выручает, когда в холодильнике лишний кабачок. Секрет простой: кабачки предварительно отваривают, чтобы они не дали лишней воды, заливают сливочно-яичной смесью и запекают под шапкой из тёртого сыра.

Куриная печень в сметане рецепт - из тех ужинов, которые готовятся на одном дыхании и разлетаются с тарелок мгновенно. Печень обжаривается без соли, томится в сметане с луком и зеленью 20-30 минут и получается мягкой, нежной - «просто пальчики оближешь».

Голубцы классические - рецепт, по которому их готовят «как у мамы»: свиной фарш с рисом и пассерованными овощами, завёрнутый в капустные листья и тушённый в томатной заправке. По-настоящему классические: с разборкой капусты на листья, плотной лепкой конвертиков и томлением в кастрюле.

Торт Красный бархат - красный бисквит на кефире и три слоя крема из сливочного сыра. Тесто замешивается венчиком, без взбивания в пышную пену: коржи получаются плотными и влажными.

Картофель запеченный в духовке рецепт из тех, что выручают всегда: килограмм картошки, ложка масла и горсть специй. Секрет здесь - дольки сначала 4 минуты варятся в кипятке, потом обсушиваются и запекаются 20 минут при 250 °C.

Пышный омлет с овощами - рецепт, который придуман для тех, кто не любит, когда на тарелке всё по отдельности: яйца отдельно, овощи отдельно. Здесь варёные морковь, брокколи, цветная капуста и горошек прячутся прямо в яичной заливке и запекаются в формочках.

Петрушка заготовки на зиму - вопрос, который каждый август встаёт перед всеми, у кого грядка удалась. Самый простой способ сохранить зелень без морозилки и без сушки - засолить её в банках.

Ватрушки с творогом - рецепт из тех, что возвращают в детство: пышное дрожжевое тесто, румяные бока и нежная творожная серединка. Никакого магазинного теста - опара на живых дрожжах делает своё дело, а начинка из творога с ванилью тает во рту.

Канапе на шпажках собираются за 10 минут: квадратик чёрного хлеба, горчица, масло с укропом, долька яблока и кусочек селёдки. Сверху маслина на шпажке - она держит всю конструкцию.

Куриный суп с домашней лапшой - домашний рецепт, проверенный годами: наваристый бульон из фермерской курицы, морковь и лук без обжарки и тонкая лапша ручной работы. Всего шесть продуктов - а получается суп, под который «вся семья садится за стол».