Бюджетные ужины на неделю: 3 рецепта с расчётом

Планирую ужины на неделю вперёд уже второй год — экономит и деньги, и нервы: в 19:00 вопрос «что готовить» закрыт. Не список ссылок, а три рабочих рецепта, которые реально укладываются в 300-400 рублей на семью из троих. Остальные девять — в конце.

1. Макароны по-флотски с фаршем (одна сковорода, 40 минут)
Фарш 300 г, макароны 300 г, лук 1 шт, морковь 1 шт, вода 600 мл, соль и перец по вкусу.
Лук и морковь обжарить 3 минуты, добавить фарш и размять лопаткой до потемнения. Всыпать макароны, залить водой, посолить и варить на среднем огне 18-20 минут, помешивая в конце — макароны не должны прилипнуть. Стоимость порции — около 40 рублей.
2. Картофельное пюре с подливкой из печени (классика столовой)
Картофель 700 г, куриная печень 400 г, лук 1 шт, мука 1 ст. л., молоко 100 мл, сливочное масло 30 г.
Картофель отварить и растереть с молоком и маслом. Печень нарезать кубиками, обжарить с луком 7 минут. Отдельно: мука + ложка жира из сковороды + 200 мл воды, варить 3 минуты до густоты, вернуть печень в соус. Пюре + подливка = ужин на всех, себестоимость тарелки около 55 рублей.
3. Борщ на кости с капустой (варится сам, кормит дважды)
Свиная кость 1 шт, капуста 300 г, свёкла 1 шт, морковь 1 шт, лук 1 шт, томатная паста 1 ст. л.
Кость залить 3 л воды, варить 1,5 часа на тихом огне. Свёкла и морковь натереть, лук мелко — обжарить 5 минут, добавить пасту. Овощи в бульон, капуста соломкой — ещё 20 минут. Соль, чеснок, зелень в конце. Выходит на две кастрюли: вечером с мясом, утром поджарить остатки с колбаской. На горшок — около 120 рублей.

Все 12 рецептов с расчётом порций — https://vkusnota.com/byudzhetnye-uzhiny/

Какое блюдо спасает вас в конце месяца? Пишите в комментариях — интересно почитать чужие способы.