Как по мне, Вы путаете бизнес и знания о бизнесе.

Не забывайте, что в бизнесе нужно зарабатывать и окупать вложения, а не кидаться знаниями о дорогостоящем оборудовании.
Многие кондитеры с колен, на советских машинах сделают вкуснее и качественнее, чем современный кондитер с немецкими ингредиентами и станками.