Откуда им взяться если рынок идет по пути монополизации. Пример торговля. Крупные сети выдавили мелкие магазины, аграрные холдинги душат фермеров при это делается это часто не рыночными методами. Хотите вкусно и полезно кушать, готовьте а еще лучше и выращивайте сами https://zakruti.com/ru/food/kalnina/