Письмо 155: улучшили показатели кафе на Металлургов 76А
15 декабря 2023 года мы открыли четвёртое кафе в Самаре на пр. Металлургов, 76А. Прошло уже больше половины года: пора рассказать, как там идут дела.
Что доделали после открытия
Если вы следите за нашим блогом, то знаете, что кафе мы открыли, завершив строительство не полностью, в частности, у нас не было вывески. Однако уже в феврале мы сделали его заметнее благодаря светящимся коробам в окнах, а в начале марта согласовали и установили вывеску.
Внутри тоже были небольшие доработки: мы докупили некоторое оборудование, детский стульчик, усовершенствовали освещение и водоснабжение.
Все недочёты мы проработали и учли на будущее.
Сформировали ядро команды
Основа команды у нас сформирована, но периодически вакансии появляются. Это связано с тем, что мы собираем команду из ответственных, трудолюбивых и надёжных людей. Если ценности человека не совпадают с нашими, то, как правило, надолго он у нас не задерживается.
На данный момент у нас свободно одно место сушиста-пиццамейкера.
Откликнуться можно по номеру: +7(964) 973-68-16
Улучшили показатели
За время работы кафе мы наблюдаем плавный и уверенный рост показателей.
Количество и активность клиентов. По сравнению с январём 2024 года база зарегистрированных на сайте клиентов увеличилась почти в 3 раза и продолжает расти. Потенциал очень хороший. Также есть категория клиентов, которая заказывает в кафе без регистрации на сайте. Радует нас и показатель среднего количества заказов на клиента. С января 2024 года он вырос на 52%. Это говорит о том, что клиенты распробовали наши блюда и стали больше нам доверять.
Выручка. Выручка существенно выросла по сравнению с январём 2024 года, но пока мы не вышли на запланированный уровень. Связываем это с высокой конкуренцией в Самаре.
Скорость отдачи и качество блюд. Если в январе 2024 года показатель вовремя приготовленных заказов составлял 89,11%, а показатель заказов без ошибок — 99,35%, то в июне 2024 года показатели повысились соответственно до 92,9% и 99,82%. Это хороший скачок, который говорит о повышении профессионализма команды поваров: ребята готовят быстрее, допускают меньше ошибок. А ещё они внимательно следят за чистотой в кафе.
Подведём итог. Рост экономических показателей чуть отстаёт от плана, но в целом идёт довольно уверенно. Команда практически укомплектована и отлично справляется с заказами. И мы уверены, что кафе на Металлургов 76А ещё всех нас приятно удивит.
А если вы хотите открыть кафе «Жако» в своём городе, ознакомьтесь с условиями франшизы.
Спасибо, что читаете наш блог и следите за успехами компании на пути к 300 кафе. Плодотворной вам недели и всего доброго!