Студентам можно давать проекты, которые в компании уже выполнили - так можно будет проверить правильность, да и вдруг студент найдёт альтернативное решение.
А давать неопытным людям актуальные задачи, не оплачивать, кому нужно в компании с этим морочиться, чтобы потом это внедрять и проверять? Фирме надо больше тратить, чтобы был НДС на возмещение, а так получится, что они выполнили задачу и не заплатили исполнителю (студенту).