Я узнал это слово из бальных танцев. Физически оно означает вращение партнеров по или против часовой стрелке, прижавшихся вплотную друг к другу. В стартапах смысл немного другой.
Разворот на 180 напоминает отступление. Типа ну его этот бизнес - пойду подамся в найм. А 360 это мы будто встряхиваемся, обновляемся и продолжаем идти и создавать ценность для людей.