Есть продукты, о которых трудно рассказать на упаковке. Не потому что нечего сказать, а потому что главное в них нельзя увидеть с первого взгляда. Хлеб длительного брожения как раз такой. Его история начинается за сутки до того, как он попадает в печь, а покупатель у полки видит просто батон в пакете рядом с десятком других батонов.