Стол №5: стоит ли ему доверять?

Один из самых часто назначаемых специалистов «диетических столов» — особенно при проблемах с печенью, ЖКТ, желчным.

Многие слышали про него ещё с детства.

Кто-то до сих пор ест только отварное, боясь навредить себе

Разберёмся: где в этом есть польза, а где — перегиб.

Что такое стол №5

Это система питания, разработанная в 1929 году, почти 100 лет назад, врачом Мануилом Певзнером

Цель — снизить нагрузку на печень и ЖКТ, уменьшить раздражение слизистой.

Ограничения:

— жирное, жареное

— острое, кислое

— продукты с грубой клетчаткой

— газообразующие овощи

— часто — желток, жирная рыба, орехи, сливочное масло

В острый период это действительно может облегчить состояние

Где может быть польза:

— При обострении, когда пищеварение не справляется

— После операций, при сильных болях

— Как краткосрочная мера на несколько дней — для стабилизации

Где начинаются минусы

Стол №5 не учитывает индивидуальные особенности:

— инсулинорезистентность

— гормональный фон

— уровень активности

— микробиоту

— цели и длительность восстановления

• Может затягиваться на месяцы и годы — а это уже путь к дефицитам: жиров, витаминов, клетчатки

• Не формирует осознанное питание — есть просто «список», но нет понимания, почему

• Устаревший подход: многое из того, что «запрещено», давно можно включать — если знать, как и когда

Важно:

Стол №5 — это не «вред».

Но это временная мера, а не схема «на всю жизнь»

После стабилизации состояния нужно выстраивать питание заново: с учётом анализов, целей, работы ЖКТ, общего самочувствия.

Мягкая еда ≠ правильная еда навсегда