Сотрудников в общепите нет

У нас нет сотрудников, потому-что они (вставьте своё) дебилы/не хотят работать/молодые/им ничего не нужно Выскажу свое не популярное мнение: ЕСЛИ У ВАС НЕТ СОТРУДНИКОВ, в этом виноват работодатель. Точка а теперь я снова превращаюсь в добрую фею ресторанного бизнеса и расскажу, что можно делать 🍀 1. Возьмите уже фокус на удержание и обучение сотрудников 2. Помните, что мотивация подчиненных это ваша личная ответственность руководителя В конкурентной среде ресторанного бизнеса удержание квалифицированных сотрудников — задача первостепенной важности. Эффективная мотивационная программа — ключ к созданию лояльной и продуктивной команды. Вот три варианта мотивационных программ для ваших сотрудников: Вариант 1: Программа "Звезда месяца" (фокус на индивидуальных достижениях) Эта программа нацелена на поощрение конкретных достижений каждого сотрудника. • Механика: Каждый месяц выбирается "Звезда месяца" в каждой из ключевых категорий (например, лучший официант, лучший бармен, лучший повар). Критерии оценки должны быть четко определены и измеряемы (средний чек, количество обслуживаемых столиков, скорость обслуживания, количество положительных отзывов, соблюдение стандартов сервиса). • Поощрение: Победители получают премию (денежную или в виде подарков), публичное признание (например, размещение фото на доске почета), возможность выбрать смену или дополнительные выходные. • Преимущества: Простота реализации, прозрачность критериев, стимулирует конкуренцию (здоровую!), фокусирует на конкретных результатах. • Недостатки: Может усилить конкуренцию до нездорового уровня, если не контролировать процесс. Не учитывает командную работу. Вариант 2: Программа "Командный дух" (фокус на коллективной работе) Этот вариант стимулирует командную работу и сотрудничество. • Механика: Цели ставятся для всей команды (например, достижение определенного уровня продаж за месяц, снижение уровня брака, повышение рейтинга на ресторанных платформах). Прогресс отслеживается совместно. Достижение общей цели приводит к поощрению всей команды. • Поощрение: Командные бонусы, корпоративные мероприятия (вечеринки, тимбилдинги), оплачиваемые поездки, дополнительные выходные для всей команды. • Преимущества: Стимулирует командную работу, повышает сплоченность коллектива, способствует созданию позитивной атмосферы. • Недостатки: Может быть неэффективным, если в команде есть "пассажиры", которые не вкладывают достаточно усилий. Требует более сложного механизма контроля и оценки вклада каждого члена команды. И соответственно понимания уровня и причин мотивации каждого участника Вариант 3: Программа "Карьерный рост" (фокус на развитии и профессиональном росте) Этот вариант нацелен на долгосрочную мотивацию и профессиональное развитие сотрудников. • Механика: Создается четкая система карьерного роста с описанием требований и критериев для перехода на более высокую позицию. Можете использовать грейды Предоставляются возможности для обучения и повышения квалификации (тренинги, мастер-классы, оплата курсов).

• Поощрение: Повышение заработной платы, продвижение по службе, предоставление дополнительных обязанностей с увеличением ответственности, возможность реализации собственных идей и инициатив. • Преимущества: Повышает лояльность сотрудников, стимулирует к саморазвитию, способствует формированию профессиональной команды. • Недостатки: Требует больших инвестиций в обучение и развитие персонала, процесс может быть длительным, не все сотрудники одинаково стремятся к карьерному росту. Помните, что выбирая программу мотивации, стоит изучить Дейтса и Герченкова, для того, чтобы вы понимали какую систему, вам будет внедрять эффективнее.