В ресторанном и гостиничном бизнесе потеря клиента воспринимается как нормальный риск. Однако одна из самых серьёзных угроз для HoReCa — это молчаливый отток. Гость не жалуется, не пишет отзыв, не требует компенсации. Он просто перестаёт приходить. А вы узнаёте об этом слишком поздно — если вообще узнаёте.