Рейтинг профессиональных ростеров для кофе

Меня зовут Антон Качаров. Более 10 лет я занимаюсь обжаркой кофе. За это время я успел много где поработать и на практике познакомиться с разными ростерами. В этой статье я попробовал собрать воедино всю информацию о производителях оборудования. Сразу отмечу, что сюда вошли только профессиональные машины для обжарки кофе. Домашние ростеры и китайские «ноу-хау» от таких компаний как KDM и «Евразия групп» не рассматривал, так как, по моему мнению, на этом серьезно работать нельзя.

У каждого производителя ростеров есть свои плюсы и свои недостатки. Для удобства я составил таблицу ТТХ по каждому наименованию.

Giesen – европеец, и этим все сказано. Качественно, но очень дорого. Причем платить приходится за все: от выбора цвета покраски ростера до программного обеспечения. Из личного опыта пользования: на моделях с малой загрузкой мне неудобно чистить циклон от шелухи, так как циклон встроенный. На ростерах большой загрузки такой проблемы нет. Giesen советую покупать, если некуда девать деньги и если работаете сами, а не нанимаете кого-либо, потому что это как купить Роллс-Ройс для тещи. Что касается качества обжарки, то много зависит от самого обжарщика.

Тробрат - хорошее оборудование. Минус в том, что из-за чугунного барабана и стенок ростер долго остывает, поэтому приходится делать перерывы в обжарке. И на мой взгляд, цена на них завышена, но качество обжарки зерна дает не хуже, чем Giesen.

Silver Cat – отличные ростеры, качество обжарки на уровне Giesen, есть система Air Flow. Много, что входит в базовую комплектацию, ростер на перегревается, можно работать с минимальными остановками. Хорошая поддержка от производителя. И самое главное - лучшая цена для ростеров такого класса. Сделать это получилось благодаря тому, что в России их продают не через посредников (дистрибьюторов), а открыли здесь представительство, поэтому ростре можно купить напрямую, без переплат.

Бриз - самые смешные ребята. Они производят печки для обжарки семечек и орехов. И вот однажды теплым весенним утром кому-то из отдела маркетинга, а может и самому руководителю, пришла в голову светлая идея: «А не назвать ли нашу печку для семечек ростером? И не продавать ли ее тем, кто обжаривает кофе? Но как быть с тем, что весь мир жарит кофе на барабанных ростерах, что все чемпионаты проходят на барабанных ростерах? Что даже у топовых производителей ростеров аналогов их «уникальной системы» нет?» А мы скажем всем, ответили на это маркетологи Бриз, что это «новая технология обжарки в кипящем слое и, чтобы было вообще не понятно, назовем эту технологию конвекционным методом!»

И вот так, не меняя конструктива печки, на которой жарят семечки и арахис, они просто поменяли название и написали, что это новая технология. Но после того, как вы ее купите, столкнетесь с настоящим геморроем! Начиная с того, что шелуха от кофе будет забивать всю печь, и заканчивая тем, что ваш кофе попросту не понравится даже вам. А обжарщики, которых вы попытаетесь взять на работу, будут смотреть на вас, как на умалишенных. Я лично, всем своим конкурентам рекомендую покупать только печки… ой, ростеры Бриз, чтобы они, мои конкуренты, быстрее загнулись.

R$R - примитивные турецкие машины. Нет ни автоматического управления, ничего другого прочего. Даже не знаю, что еще про них добавить…

Тoper - середнячок. Опять чугунный барабан, и панель долго остывает. Но с этим можно смириться. Главное то, что их продают в России через дистрибьютора, который делает наценку на и так не дешевые ростеры. При этом уровень поддержки, постгарантийного обслуживания и сервиса просто никакой. Непонятно — это сам производитель его не обеспечивает или дистрибьютор. Кроме того, есть свои нюансы в работе на этих ростерах. Я бы себе такой не взял, но вы решайте сами.

Надеюсь, информация будет для вас полезной!