Ресторанный рынок переживает смену парадигмы: гости устали от нативной рекламы у блогеров и возвращаются к проверенным ориентирам. «Сарафанное радио» замкнулось в профессиональных чатах, а главным критерием выбора места для ужина становится его репутация в экспертном сообществе. Разбираемся, какие премии и гиды формируют эту репутацию сегодня и как…