Мышиные рулетики в огненном тесте: Рецепт для самых смелых

Ингредиенты:

Для теста:

Мука высшего сорта: 2 стакана

Вода ледяная: 1 стакан

Соль морская: щепотка

Масло оливковое extra virgin: 2 ст. ложки

Перец чили молотый: 1 ч. ложка (или больше, по вкусу!)

Для начинки:

Мыши свежие (или кролик, нарезанный мелкими кусочками): 500 г

Лук репчатый: 1 крупная головка

Чеснок: 3 зубчика

Перец болгарский красный: 1 шт.

Кинза свежая: небольшой пучок

Перец черный молотый: по вкусу

Соль: по вкусу

Для огненного соуса:

Перец хабанеро: 2 шт. (без семян и перегородок, если не хотите сжечь все живое)

Помидоры спелые: 3 шт.

Чеснок: 2 зубчика

Уксус яблочный: 1 ст. ложка

Сахар: 1 ч. ложка

Соль: щепотка

Приготовление:

Тесто: Смешать муку с солью и чили. Добавить воду и масло, замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка: Мышиное (или кроличье) мясо обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем до готовности. Добавить кинзу, соль и перец. Остудить.

Соус: Хабанеро, помидоры и чеснок взбить в блендере. Перелить в сотейник, добавить уксус, сахар и соль. Довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут, помешивая.

Рулетики: Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать круги. На каждый круг выложить начинку и сформировать рулетик.

Выпекание: Выложить рулетики на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Подача: Подавать горячими, обильно полив огненным соусом. Приготовьтесь к взрыву вкуса!