Я работаю в ресторанном бизнесе большую часть жизни: прошел путь от официанта до управляющего, хорошо знаю работу на кухне. В 20 лет вместе с двумя партнерами открыл в родной Греции свой первый ресторан. Проект просуществовал три года: амбиций было очень много, как много было и противоречий внутри команды. Я сделал перерыв и отправился в Москву. В…