Прибыль правда взята достаточно вольно в силу очень краткого формата изложения. Вопрос насчет конкуренции интересный, если смотреть другие форматы где мороженное лишь часть ассортимента то там и выбор самого мороженого будет меньше, вместе с этим если будет много других позиций в ассортименте будет и больше сложностей с хранением, обучением персонала и закупками, тут выйгрыш может достигаться как раз за счёт более узкой сегментации (мороженное + горячие напитки) и как следствие меньшими операционными издержками. Другой вопрос, если в ТЦ падает то будет ли лучше сезонный формат передвмжного киоска с мороженым?
Прибыль правда взята достаточно вольно в силу очень краткого формата изложения. Вопрос насчет конкуренции интересный, если смотреть другие форматы где мороженное лишь часть ассортимента то там и выбор самого мороженого будет меньше, вместе с этим если будет много других позиций в ассортименте будет и больше сложностей с хранением, обучением персонала и закупками, тут выйгрыш может достигаться как раз за счёт более узкой сегментации (мороженное + горячие напитки) и как следствие меньшими операционными издержками. Другой вопрос, если в ТЦ падает то будет ли лучше сезонный формат передвмжного киоска с мороженым?