Рассуждать можно долго. Проще пройти курсы самостоятельно и не зависить от блогеров.
Так это абсолютно нормальная ситуация не только в нише связанной с едой. В любой теме, будь то финансы или авто, или любая другая тема - в каждой нише 95-97% людей, это или шоу мены и скоморохи, или люди которые на основе своих знаний и советов с интернета пытаются зарабатывать деньги
Ну или искать молодые каналы, но с сильным контентом. На твою тему - предлагаю тебе посмотреть вот этот блог:
https://dzen.ru/a/ai08882680AxIX4b