Юлия Трофимова

Сегодня поговорим о фундаменте, который многие владельцы заведений недооценивают.

О сырье.

Многие владельцы общепита сталкиваются с одинаковой ситуацией: ещё недавно выручка была стабильной, гости приходили, бизнес работал, а потом начинается постепенное падение выручки и прибыли.

Сначала кажется, что дело в кризисе, конкуренции или падении трафика. Но на практике причина чаще всего в другом, в управленческих ошибках, которые накап…