Ольга Чанаева

Ситуация: Сеть салонов красоты, два учредителя. Генеральный директор и его зам.

На бумаге роли разные, а на деле решающее слово есть у обоих. Пока они согласны, вроде все работает. НО: Один учредитель говорит :

Срыв сроков чаще всего объясняют так: люди плохо работают. А когда начинаешь каждый день записывать план, факт и причину недовыполнения, картина обычно другая. Условный пример: отделочная бригада, две недели. План 400 м², факт 355 м². Потери около 19 500 ₽ на одной бригаде.

Откуда потери : - ждали решения заказчика; - ждали, пока смежные отделы…

Новое блюдо - это не только выручка, но и лишние шаги на кухне Летом 2026 года McDonald's признал: слишком много новинок перегрузило кухни. Обслуживание замедлилось, оценки гостей упали. Для одной весенней линейки напитков пришлось ввести отдельную должность. Каждое новое блюдо добавляет кухне шаги, операции и места хранения. Если это не учитыват…