Нутрициолог и основатель гастро-проекта "Культура питания" ТГ: https://t.me/kultutapitania
Валентина, основатель «Культуры Питания»
Иногда бизнес упирается в момент, когда нужно либо рискнуть всем, либо остаться там, где ты есть. У нас такой момент случился во время Дня открытых дверей в УОМ — Университете превентивной медицины, который я сама закончила и куда однажды пришла с предложением, которое сейчас кажется мне почти наглым:…
Индустрия здорового образа жизни выстроена вокруг одной негласной идеи: чем сильнее ты себя наказываешь, тем правильнее всё делаешь. Зал до полуобморока, жёсткие диеты, постоянный подсчёт калорий — и если этого нет, появляется ощущение, что ты недостаточно стараешься. Это убеждение настолько прочно укоренилось в массовой культуре, что мы редко зада…
Когда мы говорим о протоколе FMD, обычно сразу заходит речь об ушедших килограммах и сантиметрах в талии. Мне, как нутрициологу, гораздо важнее другая сторона этой истории — та, с которой всё начиналось.
Есть цикл, который я наблюдаю постоянно. Человек садится на дефицит, первые две недели весы радуют, потом наступает срыв — и через месяц вес оказывается выше исходного. Многие в этот момент винят себя, свою волю, свою дисциплину, но на самом деле они столкнулись с предсказуемой биохимической реакцией, которая происходит практически с каждым, кто вы…