С ростом тренда на «healthonism», интереса к вкусным продуктам для здорового образа жизни, потребители стали чаще руководствоваться принципами рациональности и осознанности. Покупатели в поиске новых сочетаний и впечатлений стремятся питаться не только полезно, но и вкусно, что является драйверами развития новых вкусов и категорий.