Второе — обязанность использовать для оплаты только карты, выпущенные в стране регистрации аккаунта.

На основе банковской карты они определяют страну, в которой пользователь находится большую часть времени. На основе же этого пользователь будет видеть (локальные) цены. Это куда надежнее, чем определять страну пользователя по IP-адресу или номера телефона. Иначе весь мир окажется в Индии, где все подписки стоят не 10 евро, а 1 евро.

Третье — отсутствие доступа к приложениям, которые можно скачать в других странах.

Это регулируется не Эплом, а тем, кто разрабатывает и публикует приложение. Они там прокликивают галочки, где (в каких странах) их приложение доступно. Если в России не доступно приложение American Express или Bank of America, так это разработчики не сделали их доступными в русском магазине приложений, а не Эпл.